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方便面里的干蔬菜和牛肉粒是怎么制作的？能自己做吗？

牛肉,蔬菜,脱水蔬菜方便面里的干蔬菜和牛肉粒是怎么制作的？能自己做吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

方便面里的干蔬菜和牛肉粒是怎么制作的？能自己做吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在家里可以做方便面里面的干蔬菜和牛肉粒

方便面里面的干蔬菜和牛肉粒都是干制食品，在家里也可以做。制作方法如下：

1.这种干蔬菜也叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜清洗、去掉残留农药（用水浸泡或加消毒剂）之后，切细、烘干、包装而成。在家里加工干蔬菜，在烘干时可用烤箱或微波炉。

牛肉粒是选用新鲜牛肉，清洗之后，加盐、酱油和糖等调味料腌制。腌完之后，将牛肉切成小块（牛肉粒），之后将小的牛肉块放入平底烤盘中，送入烤箱或微波炉中，选取合适的温度，烤熟、烤干。将烤熟和烤干的牛肉粒装入塑料袋中、封口，可以保存几天不坏。

以上做法仅供参考，欢迎大家一起交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这位网友，对于脱水蔬菜的好奇或者想亲自制作，这个想法可以有，但需要专业加工才可以。

因为新鲜蔬菜的含水量在90%以上，其中游离水占大部分，所以微生物容易感染，又因鲜菜体积大，组织脆，给贮藏和运输也带来了一定的困难。

所以，经脱水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活动和组织内酶的活性，因此延长了保存期，又缩小了体积，减轻了重量，方便贮运。

那么脱水蔬菜怎么制作，一般需经过如下步骤，比较专业，供参考：

1、挑选需要脱水的原材料，剔除霉烂变质、病虫害、不成熟或过度成熟的并除去杂质。

2、用清水洗干净蔬菜表面的污物、泥砂和微生物！重要的事情说三遍：这些非常重要！

3、为了口感好，一般我们会将带皮的蔬菜去皮，然后再设成喜欢的大小块或段。

4、将刚才切段的蔬菜在沸水中烫过，以破坏酶的活性和杀灭附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物。热烫后用冷水迅速冷却。

5、干制处理，一般用烤箱和微波炉烘干。如果不缺钱就用烘干机。（一般10-15分钟）

6、最后装入适当的容器或袋子随吃随取。这里专业企业一般会用真空机，把里面的空气抽干，在打包装。

这样，脱水蔬菜、牛肉干粒、苹果干，香蕉片干等啥都可以做啦哈哈，可以存放很久，对于外出携带非常方便！不要问我怎么知道，因为我经常买这些干制品！







回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，家里面也是可以做的，需要买脱水机，烘干机

回答于 2019-09-11 08:43:50

是低温脱水工艺处理的，工艺流程是先切粒、腌制（调味料+食品添加剂）、脱水、分装、封包成成品，建议别经常吃，会破坏我们的味蕾敏感度，口味会越来越重！

回答于 2019-09-11 08:43:50

是用脱水机烘干机做，一般家庭不支持做

回答于 2019-09-11 08:43:50

上面有位老兄说了真空脱水，脱水后的牛肉和蔬菜还要加各种添加剂，各种香精，防腐剂，别问我怎么知道的，我给统一和康师傅都送过货！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

那些都是通过一种叫做真空脱水的工艺制作的，这个在网上都可以买到，自己做如果量比较少的话是不合适的。因为一套真空脱水的设备价格不菲。