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榆钱江米怎么做？

榆钱,江米,面粉榆钱江米怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

榆钱江米怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

同时参照煮荷叶粥的做法,煮了一小锅大米榆钱粥.尝了尝,感觉煎饼似乎掩盖了榆钱的清香,不如蒸榆钱来的素朴和醇厚.而榆钱粥呢,则...

回答于 2019-09-11 08:43:50

江米500克用冷水泡五小时，榆钱洗净备用，江米磨成面加200克细玉米面加一百克糖加上洗净榆钱放5克无铝泡打粉和面做成饼上锅蒸十八分钟′香甜可口有清香味特好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备好榆钱和江米粉，把江米粉放在蒸屉上，在最上面摆好榆钱，蒸20分钟即可。





回答于 2019-09-11 08:43:50

一、蒸榆钱饭

先把榆钱去蒂然后泡在水里，最好是撒点盐，可以消毒，泡的也更干净。泡完之后就捞出来沥干水分，沥干之后可以裹上面粉，把面粉和榆钱搅拌均匀之后就可以在蒸锅里加水蒸了。差不多蒸熟的时候可以打开锅盖放点油、盐等调味料，然后搅拌均匀继续蒸几分钟，蒸熟之后就可以吃了。

二、榆钱粥

先把榆钱洗干净，榆钱的蒂是比较难去除的，需要慢慢的一朵一朵的摘掉花蒂。洗干净之后淘点米，在米里放适量的水，然后再在电饭煲里放点油、调味料，就可以开始先煮饭。再快熟的时候打开盖放洗好的榆钱进去，再盖上盖等着熟。熟了之后就可以盛出来吃了。

三、榆钱窝头

先把榆钱洗干净沥干切成碎末备用。然后把大葱切末放到碗里放点十三香、盐、香油拌匀做成葱油，把葱油倒进切好的榆钱里然后再倒入面粉，不用再放水了就直接和成面团。面粉的话要慢慢放，放一点和一下放一点和一下，最后和成比较有弹性的面团。

然后把面团分成一个个的小球，用手指在小球上按一个洞出来窝头就做好了，吃的时候直接放在蒸锅上蒸，蒸好就可以吃了。当然吃的时候自己也可以放点蒜、生抽、麻油之类的调料做酱料蘸着吃。

四、榆钱蛋糕

把榆钱洗干净用开水焯一次。然后把面粉过筛，鸡蛋打出来蛋清蛋黄分离。用蛋黄加十五克的糖拌匀，然后放黄油和牛奶，再用筛子倒入低筋粉，把榆钱拌进来。可以加适量的抹茶粉进行调色做成蛋黄糊。

然后把蛋白加醋或者柠檬汁搅拌，一直打发到干，盆子扣下来也不会倒出来就可以了。然后用三分之一的蛋白和蛋黄的糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白倒进来上下搅拌，然后就可以倒到模具里，放到烤箱，一百六十度底层烤半个小时左右。

最后把淡奶油加点糖打发，抹在烤好之后的蛋糕上，抹匀之后再加点榆钱叶子进行装饰就做好啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将江米洗净泡3个小时以上，榆钱洗净晾干，将泡好的江米控干水分，加入晾干的榆钱放盐鸡精十三香适量加入面粉，抓拌均匀上锅蒸20分钟，烧些热油放点蒜配着吃。(榆钱江米麦饭)