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江米元宵有红点怎么回事？

酵母菌,糯米粉,市面江米元宵有红点怎么回事？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

江米元宵有红点怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，对于你这个问题，因为没有图片，所以我无法判断，是皮，馅，汤汁，哪个有点红？我分析了大概有以下几个方面。

1元宵的皮一般都是用糯米粉制作的的，糯米粉是白色的的，市面上现在的元宵有些皮在制作过程用加入水果汁，蔬菜汁之类的，让皮改变颜色，你吃的有点红应该就是加入了红颜色的食用色素制作的皮的元宵。

2在煮元宵的过程中，水会翻动，我们也需要搅拌怕粘到锅底，经常会有的元宵破肚，馅儿流出来。现在市面上元宵的馅多种多样，像黑芝麻，花生，红豆等等，你吃的可能就是偏红颜色的馅的元宵

3糯米粉中含有大量红酵母菌，红酵母菌菌落呈红色，当其污染糯米粉后，适当的温度湿度便会大量繁殖。当红酵母菌的数量在糯米粉中达到228个/克时，水煮元宵会有粉红褐色斑点。这样的元宵一般就不建议食用了.

还有别的原因没有？欢迎补充哈！