您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

怎么蒸肉好吃？

粉蒸肉,切成,五花怎么蒸肉好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

生活日记之——如何制作粉蒸肉

在我们家乡，不管是逢年过节，还是请酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜。

下面给大家介绍下我们那的粉蒸肉家常做法

材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根据口味选择)，荔浦芋头 —— 半个，生抽、耗油、腐乳、葱各适量。

步骤:

1.将五花肉清洗干净，切成半手指厚的肉片；芋头洗干净切成小块。

2.将切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少许腐乳水，有手搅拌均匀，腌制半小时。

3.将蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手搅拌，每片肉都裹上蒸肉粉即可。

4.蒸笼底部放芋头，在将裹好粉的肉摆放芋头上面。

5.锅中加水烧开，将蒸笼放锅中，盖上盖子蒸半个小时，用筷子搓肉片，能搓穿就是熟了。

6.葱切碎放肉表面点缀下，即可出锅了。

美味的粉蒸肉就做好了，肥而不腻的五花肉，芋头吸收了猪油，又粉又香，能多吃两碗饭。

回答于 2019-09-11 08:43:50

粉蒸也是蒸菜中的一种常见蒸制方法，浏阳蒸菜主要用“粉蒸”的方式做“粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸鸡”。本课程主要介绍了新鲜五花肉的腌制方法和过程，蒸肉粉的泡制过程和时间把握、粉蒸鸡的颜色把握以及蒸制时间。

【粉蒸肉】 主料：五花肉 辅料：蒸肉粉 调料：盐、鸡精、味精、酱油、调和油、生姜、葱白【制作方法】 （准备一个大一点的碗） 首先将适量的蒸肉粉倒入碗中 然后倒上开水，将蒸肉粉泡发 接下来就可以把新鲜五花肉和生姜切成片状 将葱白切断（不用切太碎，方便入味后拿出即可） 将切好的五花肉、生姜葱、白放入碗中

【调味】 首先放入适量的盐、鸡精、味精和酱油 将调好味的五花肉搅拌均匀（用手抓比较容易入味） 放在一旁腌制十分钟 腌好以后将生姜和葱白从五花肉挑出来 将已经泡发好的蒸肉粉放入五花肉中 最后加上少量的酱油继续抓匀 加上一勺调和油 然后我们就可以进行蒸制了 放入蒸锅中蒸制三十分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国传统的蒸肉很多种！各地都有不同的蒸肉！

我下面说下我们本地的常见好吃的蒸肉！

粉蒸肉、根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。现在有的还把排骨，肥肠一同蒸！

蒸烧白（梅菜扣肉）、将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

回答于 2019-09-11 08:43:50

步骤1

上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

步骤2

切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

步骤3

土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

步骤4

再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

精五花肉k400g，蒸肉米粉80g，葱姜少许，生抽10ml，老抽15ml，糖少许，料酒15ml，盐2g，鸡粉2g，凉白开少许，青菜叶4片

粉蒸肉的做法

备齐材料，五花肉洗净沥水，切成约0.5cm厚的块，葱切段，姜切丝备用

加入葱段姜丝、料酒、糖、盐、生抽和老抽拌匀，腌制40-60分钟

取蒸肉米粉80g加少许凉白开，老抽、鸡粉拌匀

将青菜叶铺在碗内，挑去葱段姜丝弃之。把腌制好的五花肉依次都均匀的粘上米粉码好，放入蒸锅

蒸锅加足量的水，大火烧开转中小火蒸40分钟

关火，焖5分钟

 2/2   首页 上一页 1 2