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哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？
翻炒,放入,切成哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2. 芦笋洗净芦笋切段；
3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；
5. 香菇洗净切小片；
6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至软；
8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
素炒四宝
原料：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
做法：
1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；
2、锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。
注意：香菇和黄豆、白果焯水时，时间要适当地长一些。
松仁玉米
食材：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶。
做法：
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；
2.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；
3.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；倒入青红椒末，翻炒一分钟；
4.根据个人口味加入适量盐；根据个人口味加入适量糖；
5.倒入3汤匙牛奶，搅匀；待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
韭菜炒香干
原料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
干煸肥肠
原料：猪肠、洋葱、青椒、老抽、生抽、水、二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖
做法：
1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
凉拌芹菜腐竹
食材：芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
做法:
1.泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。
2.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发
3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
4.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。
5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
7.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
8.锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。
9.滴少许香油拌均即可。
小提示:泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右。
焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。
宫保豆腐
食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
做法：
1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)
6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。)
7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
白灼虾
食材：鲜虾、盐、姜、葱、料酒、食用油
做法：
1、先将虾剪去须脚，挑去虾线，清洗干净，姜切片；
2、锅中倒入适量的清水，先放入盐、姜片、葱（打个结或切成段都行）和少量的料酒、食用油，大火烧开；
3、水沸腾后，放入虾，转中火煮3分钟，捞出沥干水，装盘。
小提示：自制酱料或直接白味食用都可以，鲜虾本身就带有隐约的甜度。
回锅肉
食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油
做法：
1.肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；
2.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
3.青蒜去干皮，切段；
4.炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
5.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
辣子鸡
主料：鸡腿
配料：干辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等
1.将鸡腿切丁洗净放入碗中用盐、料酒腌制，微炸成型；
2.锅烧热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒如入炸过的鸡腿，烹入料酒、盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软即可。
青椒炒肉丝
食材：青红椒 里脊肉
1、洗净瘦肉，青红椒、瘦肉切丝
2、肉丝用1勺生抽与少许料酒、盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟
3、锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香，将肉丝下锅迅速划散至断生
4、将肉丝拔到一边，下青红椒丝，大火将肉丝与青椒丝炒匀,加适量盐调味，入少许鸡精关火即可
玉米排骨汤
材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
葱爆小羊肉
食材：羊腿肉500克，大葱一根，红辣椒四个，蒜子五个，香菜三根，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙
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