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哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？
翻炒,放入,切成哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 美食，家常菜，菜系
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有时候确实很纠结今天吃什么了，做什么菜吃呢？我想大多数人都有同感，今天给大家分享48道简单好做的家常菜。供大家参考。
葱爆牛肉
食材准备：牛肉300克，大葱一根，小米椒四个，蒜三瓣，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙
做法：
1、牛肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
2、 葱洗净切马耳段备用；
3、蒜切片、姜切片、小米椒不用切配色用的；
4、锅里放花生油，5成热把牛肉放入滑炒；
5、待牛肉变白即刻盛出备用；
6、底油爆炒姜蒜片爆香；
7、放入大葱炒均匀。
8、放入牛肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡精适量，炒到大葱变软即可。
9、出锅装盘，鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
凉拌包菜豆腐
食材准备：卷心菜半个、胡萝卜半根、老豆腐100克、粉带50克、葱、蒜、干辣椒适量；
做法：
1、胡萝卜去皮洗净切菱形片备用；
2、粉带先泡软，然后在开水里煮2分钟捞出过凉水备用（替换成粉皮效果会更好）；
3、豆腐先煮一下过凉水然后切片备用；
4、卷心菜洗净切片跟胡萝卜一起用水焯一下捞出，装在大点的容器里；
5、把豆腐、粉带放在卷心菜上；
6、把蒜末、葱末、干辣椒放在粉带上，加入适量盐、味精、拌凉菜香料；
7、热锅烧油至九成热，将热油泼在干辣椒上；
8、加入适量生抽、白醋，搅拌均匀即可；
9、装盘就可以吃了，这道菜开胃爽口，好吃营养又健康。
青椒炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋三个、细线椒、小米椒、葱；
做法：
1、细线椒跟小米椒洗净切成薄段；
2、鸡蛋打在碗里加入适量盐搅散；
3、大葱切末备用；
4、热锅烧油至6成热倒入鸡蛋翻炒（火候一定要小鸡蛋炒出来才会看着很嫩）；
5、鸡蛋炒散后出锅装盘备用；
6、热锅烧油至6成热加入葱花爆香；
7、加入细线椒跟小米椒放入适量盐、五香粉、生抽翻炒；
8、见细线椒翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可；
9、出锅装盘、改良版的青椒炒鸡蛋就做好了。
香菇炒西葫芦
食材准备：香菇、西葫芦、胡萝卜、蒜、葱；
做法：
1、香菇洗净切掉根部，然后切片备用；
2、西葫芦洗净切片（嫩的就不用削皮了）；
3、蒜切片、胡萝卜切片；
4、大葱洗净切末备用；
5、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香加入胡萝卜片翻炒；
6、加入香菇翻炒1到2分钟；
7、加入西葫芦翻炒；
8、加入适量老抽、盐、鸡精、五香粉、糖翻炒均匀，出锅前加入葱花翻炒均匀；
9，出锅装盘，这道味道鲜美，香气沁人，营养丰富的香菇炒西葫芦就做好了。
木耳炒山药
食材准备：山药半根、木耳20克、青椒一个、胡萝卜一段、蒜三瓣；山药洗净斜着切片；
做法：
1、木耳泡开用剪刀剪掉根部；
2、青椒洗净切片胡萝卜切片备用；
3、锅里烧水木耳焯水捞出备用；
4、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香；
5、加入切好的山药片翻炒；
6、加入木耳翻炒；
7、加入青椒胡萝卜翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、糖、五香粉翻炒均匀即可；
8、出锅装盘，鲜香可口的山药炒木耳就做好了。
蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花、小米椒、蒜
做法：
1、小米椒洗净切成一厘米长小段，蒜捣成蒜蓉；
2、西兰花洗净切开或用剪刀顺着小支剪开；
3、锅里水烧开放入西兰花焯2分钟左右熟了即可
4、捞出放在大点的盆里（方便搅拌）放入蒜蓉、小米椒、适量盐、生抽、醋、拌凉菜料；
5、热锅烧油，待油9成热泼在小米椒上，搅拌均匀即可装盘（有时间的话就做个摆盘，依次摆成圆堆型，把小米椒放在上面点缀）这样色香味都有了。
香菇青菜
食材准备：香菇、小青菜、葱、小米椒、细线椒、胡萝卜、蒜
做法：
1、小青菜洗净焯水捞出摆盘（焯青菜的时候放点盐青菜的颜色会好看些）
2、香菇洗净切片备用
3、小米椒、线椒、胡萝卜、蒜拍扁切丁
4、热锅加油，油八成热时放入小米椒、线椒、胡萝卜、蒜丁炒香
5、放入香菇翻炒
6、放入适量老抽、盐、香辛料翻炒均匀
7、把炒好的香菇浇在青菜上面撒上葱花点缀即可
炝拌龙须菜
食材准备：龙须菜、葱、小米椒、蒜
做法：
1、小米椒、蒜洗净切末备用
2、龙须菜开水焯2分钟左右捞出备用
3、把切好的小米椒蒜末放在龙须菜上
4、加入适量生抽、醋、盐、香辛料、糖
5、热锅烧油，油烧至9成热泼在小米椒上
6、搅拌均匀即可，炝拌龙须菜就做好了，开胃爽口又营养。
猪肉炒粉条
食材准备：土豆粉粉条150克、五花肉80克、青椒一个、蒜苗两根、姜一块；
做法：
1、蒜苗洗净斜着切成小段备用；
2、青椒洗净切丝备用；
3、五花肉在开水里焯5分钟捞出，切成薄片备用（焯肉时放两片姜两个八角去腥）；
4、粉条提前泡软，然后在开水里焖两分钟捞出备用；
5、热锅烧油至6成热放入姜片爆香；
6、放入五花肉加入适量老抽翻炒；
7、待五花肉炒出油变色时，放入蒜苗翻炒；
8、放入青椒丝、放入粉条翻炒；
9、放入适量盐、五香粉、花椒粉、鸡精，（如果粉条颜色不够红可以再适量放些老抽）翻炒均匀即可；
鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。
做法：
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮20分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
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