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不是开封人，但是每年都会去开封几次，小宋城，夜市都吃遍了，想知道开封的地道小吃？
羊肉,而成,小吃不是开封人，但是每年都会去开封几次，小宋城，夜市都吃遍了，想知道开封的地道小吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
不是开封人，但是每年都会去开封几次，小宋城，夜市都吃遍了，想知道开封的地道小吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃妹来解答。
首先给你推荐一个开封本地的美食大V@菊城小微。这位老姐天天走街串巷去找开封当地最好的小吃和美食，搜寻巷子深处不为人知的传统美食。你可以参考一下她的视频，全是最朴素最地道的开封味道。
开封和洛阳是河南最古老也是最地道的两座城市。虽然都对外都声称旅游城市，但实际上没多少人来旅游，还是本地人为主的。所以餐饮还是主要为本地人服务，这样就保证了品质和口碑。
同时，每座城市都是这样，最好吃最美味的小吃往往隐藏在最不为人知的角落里。所以根据桃妹在开封吃过的经历，先给你推荐几家比较出名当地人吃的比较多的店。
第一个：扣碗去西环扣碗。
扣碗去他家吃就不会错了，味道好，分量足。性价比很好，上次桃妹四个人去吃撑了也没一百块。酥肉扣碗，芥菜扣肉都非常地道，所以一到晚上全都是人，跟着本地人吃总归不会错的。
第二个：西司夜市的二嫂羊肉炕馍。
每次去都要排队，这点挺烦人的。羊肉炕馍是开封非常有代表性的小吃了，他们家的羊肉炕馍更加好吃。给的肉比较多，葱姜一放喷香。另外做好之后馍外酥里嫩，非常大。
好像20一张，有点贵，但两个人分着吃足够了。
第三个：北书店街的李记四味菜。
他们家的四味菜算很地道的了，羊肉汤本身就够鲜美，加上四味菜，掰点硬面馍泡软之后特别的好吃。想吃的话要赶早，人巨多，两个人去最好先占位。
第四个：西门大街交叉口哪里的孙记羊双肠。
羊双肠，其实就是臭汤。那股味道老远就能闻到，臭臭的，但是喝到嘴里特别鲜美。所谓双肠就是大肠和小肠，还可以加外腰内腰。
当地人说，如果头天酒喝的不舒服，一定要来喝碗臭汤，特别的养胃和解宿醉。他们家这店也老多年了，汤真的不错。
第五个：灌汤包子。
这个留给大家推荐吧，反正我觉得开封的灌汤包都那样，有的死难吃就不说了，说好吃的也就那个样，没有特别出彩的。
所以，大家觉得哪家好吃可以给题主推荐下，我就算了，实在不好这口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去河南开封旅游不能错过的几道特色小吃，没有吃到等于白来！
开封是八朝古都，位于黄河中下游东部，拥有两千七百多年的历史。开封历史悠久，文化底蕴厚重，它的饮食文化也是源远流长，特色小吃让人流连忘返，下面由小编为你们介绍河南开封的几种特色小吃：
炒红薯泥
红薯泥是一道久负盛名的开封特色小吃，选用红薯、青红丝、白糖等材料，加入香油烹饪而成。红薯泥营养丰富，香甜可口，色泽晶莹。红薯泥是民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。
炒凉粉
炒凉粉是开封人喜爱的一种汗族风味小吃，锅中放入油、凉粉，佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许而成，其色泽洁白，晶莹剔透，入口香辣，嫩滑爽口。
五香兔肉
五香兔肉是一道河南开封著名小吃。材料由兔肉、冰糖、丁香、豆蔻等制作而成，其香味扑鼻，色泽红亮，肉质软烂。
羊肉炕馍
羊肉炕馍是吃货们最爱吃的开封小吃之一，面饼中间裹着特制的调料和羊肉末，吃起来面饼筋道，羊肉末焦香，很有嚼头。
开封黄焖鱼
开封黄焖鱼是开封经典的特色小吃，是由小鲫鱼、小鲤鱼炸制后卤制而成，汤香鱼鲜，吃后回味无穷。
开封羊双肠
开封羊双肠是开封流传数百年名小吃，清朝中后期，开始是挑着扁担沿街叫卖。开封羊双肠是用羊大肠和小肠熬制而成，汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。
开封胡辣汤
开封胡辣汤是开封人最爱喝的汤品，清晨来一碗胡辣汤再配上几根油条，爽口的一天就开始了。胡辣汤是由胡椒、辣椒、面粉、花生、木耳等制作而成，香辣可口，汤汁粘稠。
吃了这几样开封特色小吃，一趟开封之旅才显得不虚此行，真心值得推荐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有黄焖鱼、灌汤小笼包、热羊蹄、冰糖红梨水、羊肉炕馍、杏仁茶、羊双肠、胡辣汤、开封扣碗、水煎包子等。
1、羊双肠，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。
2、黄焖鱼，采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。
3、水煎包子，是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。
4、开封小笼灌汤包，有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。
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