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油泼辣子辣子没泼熟怎么办呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

油泼辣子辣子没泼熟怎么办呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说真的怎么补救效果都不会很好，可以用来炒菜的，再做时第一次泼油，温度最好在210度左右！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.重新把辣椒油倒入锅里上火加热，不停搅动，视辣椒差不多了立即关火。

2.重新烧三分之一九成热油，并提前在原辣椒油里面加上香料，左手用勺捞起辣椒油下面的底辣椒，右手用一个大瓢热油分次泼左勺底辣椒，这样就能改善生辣椒味道。建议以后使用油温计，可以做到每次的效果一模一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

往没熟的辣椒里放些香料，再放些辣面，搅拌一下，然后从新烧热油，温度稍微高些，直接泼上去，这样会好些，辣椒不会太稀，很香的

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用凉熟油搅拌均匀，再用热油浇一遍并搅拌

回答于 2019-09-11 08:43:50

油泼辣子最好选用三种辣椒，子弹头.二斤条.指天椒，比例大概就是500克子弹头100克二斤条50克指天椒，取一个容器把三种辣椒面倒一起加十克十三香十克白芝麻搅拌均匀备用，油要选用正宗纯菜籽油，配料:洋葱.大葱.小葱.香菜.白芝麻.十三香.八角.桂皮.草果.香叶.小茴香，锅上火倒入菜籽油烧至油温七成下洋葱大葱小葱香菜八角桂皮香叶小茴香炸出香味洋葱焦黄用漏勺捞出残渣即可泼油，泼油的时候要边泼边搅，泼好之后滴上两滴白酒和陈醋会更香

回答于 2019-09-11 08:43:50

油泼辣子，辣子不熟怎么办，如果是干辣椒面，把辣椒面放入碗中，盐，把油烧热高温的时候，就把油适量浇入辣椒面的碗里，同时用筷子搅拌均匀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

接着泼呀 这还用问。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放火上重新熬，温度控制在120以内就不会糊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

再泼一次

回答于 2019-09-11 08:43:50

你是陕西人吗?

四川人做油辣子，不需要油温太高，温度太高，辣椒烫会糊，会把辣味破坏了。

看油温的方法是，油冒烟了，温度就很高，需要放在一边冷却1分钟，才能够加入辣椒份里面和均匀

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