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老年人每天可吃多少豆腐？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

老年人每天可吃多少豆腐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家日常生活中经常会接触到豆制品，那每天吃多少豆制品比较合适呢？吃豆制品又有哪些作用呢？

所谓的豆制品，就是以各种豆类为原料制作而成的食品。常见的豆制品有豆腐、腐乳、豆浆等。膳食指南指出每天大豆及坚果类食品推荐摄入量为25-35g。豆制品价格实惠，少量豆制品就可以满足人体每日所需的大量营养物质,其主要的营养物质的特点有：

1. 蛋白质

蛋白质含量丰富且易消化，豆腐干及其他制品的蛋白质含量可达20～45%。大豆中会有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、植物凝集素等，它们会影响大豆各种营养素的消化和吸收，在加工过程中抗营养因子减少从而使各种营养素的利用率提高。在发酵过程中，蛋白质在蛋白酶的作用下分解为多肽和游离的氨基酸，容易被人体消化吸收。

2. 不饱和脂肪酸

豆制品的油脂质量优良，以腐竹为例，每100g腐竹中有约20g脂肪，其中不饱和脂肪酸约占80%，而不饱和脂肪酸有调节血脂、清理血栓等功能。

3. B族维生素

发酵豆制品在制作过程中B族维生素增加，特别是VB12与VB2，这两种维生素是人体必需的，有促进新陈代谢、防止细胞老化和维持神经系统正常功能等作用。

4. 矿物质

某些豆制品如豆腐干含钙量还是算不错的，每100g豆腐干就有308mg钙，而每100mL牛奶的钙含量只是104mg,其中钙可以防止因缺钙而引起的骨质疏松。并且一般来说豆制品的磷含量和钾含量也高，每100g腐竹就有284mg磷和584mg钾。

如上所说，豆制品对人体的益处不少，但是也不能吃多哦！均衡饮食才是健康之道，希望回答可以帮助到你！