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石斑鱼外皮如何处理?
石斑鱼,鱼鳞,外皮石斑鱼外皮如何处理?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
石斑鱼外皮如何处理?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼外皮如何处理?
有朋友就问了为什么要处理石斑鱼外皮外皮呢?
海洋世界里流行大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米。而石斑鱼吃小鱼,而有些小鱼吃的海藻有毒,雪卡毒素会沉积在小鱼体内,石斑鱼吃了这些小鱼,雪卡毒素毒素也会储存在自己身上,特别是在头部和外皮。而人吃了可能会中毒。这里要特别说明是三斤以上的石斑鱼,,时间长嘛毒素可能多些,还有就是不吃石斑鱼头。虽然有毒依然有人爱吃,肉质细嫩,营养价值高。低脂肪,有美容功效,我也没测过。到底美不美容,书上是这么说的。
一,下面咱们讲讲如何处理鱼外皮!
如果鱼是在外边杀好的,那么拿回家了就直接用热水烫一下粘液,这样能去出腥味,不要太烫太开的水容易把皮烫烂了,然后用刀刮去粘液,洗净后的石斑鱼外皮发白。在鱼背两侧打一字刀,用料酒,半勺盐腌制,垫个大葱开蒸就行八到十分钟即可。
二,您的鱼在三斤以上,而且也比较爱护生命。我可以告诉你一个新吃法。可以把鱼头去了,然后用刀贴着鱼脊骨把鱼片成两半,这样您的到了两块鱼肉,然后用刀在贴着鱼皮把鱼肉片掉。具体怎么操作这刀法很容易,可以想象一下,一块五花肉是如何去皮的? 原理一样。 皮朝下,用刀慢慢的推拉。仅供参考。怎么吃还是看您。
这样您就得到了两块没有鱼皮的石斑鱼了,想怎么吃它清蒸红烧就看你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们平时在处理石斑鱼的时候有很多种方法。
石斑鱼在我们看来,它的鱼鳞非常的坚硬和我们平时吃的鱼有很多的区别,当然是斑鱼的鱼鳞处理的时候也比较简单,首先买回来的时候可以把石斑鱼放在菜板上,抹一层盐,侵泡十分钟,这样可以让表面的粘液完全随着时间完全被清理掉。
粘液被清理掉之后,如果家里面有刮鱼鳞的工具,可以逆向把鱼鳞刮掉就可以,如果家里没有工具的话可以找家里的小勺,代替这样的工具,逆向刮鱼鳞,这样就能很快的把鱼鳞去掉。
石斑鱼本来在海产品鱼类里,它的肉质就非常的鲜嫩,而且脂肪也非常低,让每一个人吃起来口感非常好,而且还有非常好的营养价值,做法有很多,实际要是油炸的话,其实可以不用去鱼鳞,其实鱼鳞的钙含量非常高,对我们人体也非常的有好处。
如果石斑鱼在家里要是清蒸的话,就得把鱼鳞去掉,否则会影响了真正的口感,让我们吃起来有腥的味道,石斑鱼买回来之后,可以用开水淋一下石斑鱼的表面,家里有清洁球,就可以很容易的把鱼鳞清除掉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
石班鱼怎么做好吃
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