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怎样才能熬出白色大骨汤或鱼汤？
鱼汤,鲫鱼,骨头怎样才能熬出白色大骨汤或鱼汤？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先挑鱼，得挑鲫鱼，让老板帮你鱼鳞刮了，记得买豆块。带回家之后，就直接煎鱼，煎到五分熟，就接点水开煮，放姜片、放豆块,放盐，10分钟就可以了。感谢邀请
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为平常真的很少弄骨头汤，那就说说我平常做鲫鱼汤吧，而鲫鱼汤我最喜欢的一款是鲫鱼萝卜丝汤，味道不要太美妙。
1. 鱼：市场买两条活鲫鱼，让老板给你把处理好，自己拿回来洗干净就行。洗好后，先在鲫鱼两面开两个花刀，然后将盐均匀的抹在鲫鱼上（个人小习惯：因为平常时间较紧，所以可以多放点盐，以去腥哦），倒入适当料酒，然后是姜丝，不用太多，放到鱼肚子和鱼头，还有你开花到的地方。腌制10分钟左右即可。
2. 萝卜：普通白萝卜，去皮切丝，可根据个人喜好放多放少都行。
3. 洗鱼：腌制过的鱼一定要洗，要把鱼身上的那一层粘稠物全部洗净，然后沥干水待用。
4. 配料：姜片，大蒜（一点点，一般我不放，因为不喜欢吃，哈哈），葱段，花椒（不吃花椒的人可不放哦），盐少许
5. 上锅：热锅倒入适量油，油温七八成热放入姜片和大蒜，然后放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入适量温开水放入葱段，然后盖上锅盖，烧开后放入萝卜丝，烧开后转小火，萝卜丝煮熟，放少许盐调味即可。因为萝卜有香甜味，其实放一点点盐就好啦，整个汤奶白奶白的，香气四溢。味道非常棒哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个话题我是真的没有发言权的，喜欢吃，但是做不好，要学习的东西还多着呢
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