您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鸡蛋灌饼酱料怎么调制？
甜面酱,豆酱,鸡蛋鸡蛋灌饼酱料怎么调制？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
☞操作步骤：菜籽油倒入锅里，加热到 220 度时，放入葱姜蒜，炸到金黄色时捞出。油温 180 度时，放入生芝麻、十三香、辣椒碎。油温 130 度时，放入花生碎、芝麻碎、辣椒末、白糖。油温 90 度时，放入辣椒面、盐、味精，搅拌均匀即可。
【四】油酥的制作
☞油酥是油和面粉的混合物，使面饼分层，起酥，容易灌进鸡蛋液。
☞用料：面粉200克、油200克、葱段40克、十三香5克。
☞制作步骤：1、把油加热到150度（油面有青烟升起），将葱段放入油内，爆香，炸制微黄，用滤网捞出。2、把十三香和面粉倒入耐烫的容器中，把油倒入容器中，充分搅拌均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，这个酱料我没有做过，可以尚可网上查下。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
姜蒜清洗干净切成沫备用，黄豆酱，葱花，放点肉沫，花椒粉，辣椒面，盐适量，锅烧热添加适量油，油烧热放姜，蒜，肉沫，翻炒，放入黄豆酱，翻炒花椒粉，辣椒面，翻炒葱花，适量放点水。翻炒黏糊就好。把做鸡蛋饼摊开，把炒好酱沫鸡蛋饼上，再用手卷好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜面酱1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克
二、做法
将锅内放入适量大豆油，小火待油热后。
往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。
中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精。然后关火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放一点甜面酱、烤肉酱、番茄酱，糖、盐、就是这么简单，味道还不错。 咸酱 ：用生姜、大蒜，洋葱放破壁机打成泥、然后放适当的食用油烧热、在放花椒八角在油里面炸香捞出来不要了，在放姜蒜洋葱放进去小火慢慢的熬、把油都熬出来了然后在放一勺豆瓣酱炒出红油、在放一勺海鲜酱、冰糖、味精，白胡椒粉，十三香
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：瘦猪肉，豆瓣酱，甜面酱
做法：1.猪肉先切成薄片，再剁成泥。
2.锅内倒油烧热，下入猪肉糜，翻炒。
3.变色后下入葱末翻炒，再放入豆瓣酱和甜面酱炒匀，加水稀释，煮到水份收干之后出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
姜蒜清洗干净切成沫备用，黄豆酱，葱花，放点肉沫，花椒粉，辣椒面，盐适量，锅烧热添加适量油，油烧热放姜，蒜，肉沫，翻炒，放入黄豆酱，翻炒花椒粉，辣椒面，翻炒葱花，适量放点水。翻炒黏糊就好。把做鸡蛋饼摊开，把炒好酱沫鸡蛋饼上，再用手卷好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人做菜不喜欢太过于的按着常规走，所以当楼主问到，鸡蛋灌饼的酱时，也会突发奇想一下，因为不一定要有标准答案。
我们身边的酱料就有好多，老干妈辣酱，湖南剁椒酱，各种牛肉酱，黄豆酱，甜面酱，番茄酱，蛋黄酱，黑椒酱，咖喱酱，芥末酱都可以拿来做鸡蛋灌饼的酱，而且每一种的不同搭配都是一种非常有意思的口感。
而且我们还可以多种融合，老干妈陪牛肉酱加上黑胡椒，会不会好吃呢！
蛋黄酱配咖喱再加上芥末会不会非常有趣呢！
所以不要被很多框框禁锢了自己的思维，一定要敢于尝试啊！
上一篇：羊肚菌价格是否与其价值成正比？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |