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一家餐馆如何打造出自己吸引人的特色？
特色,自己的,都是一家餐馆如何打造出自己吸引人的特色？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色对于大众来说就是特别，更多的就是抓住小众的口味偏好，你不能满足所有人让所有人都认为你说特色的，比如：你做的餐都是特别的辣，那么只有能吃辣的人可以吃，比如你做的菜系都是麻为主，那么就看你的定位了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过挺多外面的饭馆，也会记住一些有特色的餐厅，我总结了以下几点:
首先必须是味道!既然是做餐饮的当然是味道要吸引人呀，不然是留不住客人的。这里的味道不只是好不好吃的问题，而是符不符合大众口味的问题。我去过个别餐厅，虽然装潢，服务，地址价钱什么的都不错，但是并没有与之匹配的味道，所以一开始怀着好奇心去探店，但是去了一次之后就不会想再去。也去过可能环境并不怎么样的路边摊大排档，但是味道很吸引人，人流量就不会少，甚至供不应求。
说完味道那就接着说必须有自己的特色菜，比如说探鱼，它虽然只卖各种烤鱼，其他小菜并不丰富，但是因为做的很有特点也符合大众的味蕾，客源就会源源不断。还有自助餐这种，以用最少的钱吃最多的东西来吸引顾客眼球。又或者是有名的八合里海记潮汕牛肉火锅，专注牛身上的各种部位的火锅吃法等等
然后我觉得如果味道没有太多特色还可以用服务弥补，服务的话参照闻名的海底捞服务态度。其实海底捞的东西不是有多特别，就是普通的火锅，但是服务很好也让人们记住了它。而且它里面还有一些小表演吸引大众的眼光，比如变脸这个表演就特别容易勾起小朋友的兴趣，还有现场拉面条的表演也是同样的道理。
有些就可能是特色的装修再加上不会出错的味道吸引了大众，比如缪式川菜馆如图所示。 只要去吃过的人都很容易记住它家的装修风格。
总的来说，大众为啥出去吃，无非是想图个新鲜，或者是适宜宴请客人。所以不管是哪方面的特色，总归是要有一样很突出的，其他也处在平均值上,就能够很好的吸引顾客，留住顾客了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得:菜品独特，服务独特，营销策划
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个有自己特色的餐厅，“特色”的因素可以有很多，也可以只在某一方面体现。我们在餐饮一条街常见到都是做中餐的，或都是火锅店，但是只有其中一两家生意特别好，客人宁愿排队都要等着吃，这样的特色是“味道”，做餐饮，“味道”是第一。我们也常见到一些工业区，中午时候，很多上班族或行人拥着一家餐馆等着吃饭，真去吃了，感觉味道很一般啊，但是这餐厅的特色是“地段”，占有优良的地段，周围没有其他饭店就没有竞争对手，客人只有来我这里吃。我们也有自己开车去很偏僻的地方就餐的经历，到了那里，看到环境布置得很有特色，和周边的风土人情很融合，饭菜端上来，从餐具到菜品都很讲究，服务员服务细致，礼仪周到，客人除了就餐外，还乐意到处拍照发朋友圈显摆，这样的餐厅没有“地段”的特色，但是占有了“味道”和“风土人情”以及“服务”的特色，照样可以做得有声有色。怎么做一家有自己特色的餐厅？这需要看老板您自己的优势是什么？发挥自己的优势，再融合其他的优势，综合起来就是您的特色。祝您生意兴隆！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一家餐饮店若想做成功，离不开特色产品。
然而现在人们复制的能力非常强，只要你能打造出特色产品，不出几日就会被其他家模仿出来，甚至于以假乱真，从而抢走你的顾客。
所以在有自己的特色产品的同时，也要不间断的研发新菜品，或者是努力打造出无法复制的特色菜品，只有这样不断的要求自己提高，才能够往成功的路上更近一步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 延续原有产品定位：持续做辨识度
茶饮行业，永远不缺乏新品，如果问老板们“今年春季上什么”，很多人的回答都是“市场流行什么上什么。”
但如果你想做一个有辨识度的品牌，就要做认真考量。
当品牌的定位足够深入人心时，就会成为“通用品牌名”，提起这个名字，不仅阐述了品牌，也阐述了品类，就像豆吉汤圆奶茶之于“奶茶+汤圆”。
作为一个细分赛道的头部品牌，汤圆奶茶和汤圆水果茶是豆吉的标签，所以上新延续“汤圆奶茶”的定位，以汤圆为核心，与市场上的流行品类、元素去做结合。
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