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地瓜粉煎蛋的做法有吗？小时候吃过，有点想自己试试？
地瓜,鸡蛋,均匀地瓜粉煎蛋的做法有吗？小时候吃过，有点想自己试试？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
注备好材料，把鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，红薯粉加一点儿水调湿后把鸡蛋倒入搅匀。点火座锅，放入少量油，大火烧油油热后放入红薯粉鸡蛋，若量太多，可分2－3次放入，煎出的鸡蛋更蓬松转小火，不断转动锅。鸡蛋的一面凝固后翻过来煎另一面用锅铲把鸡蛋裁成几块翻炒至鸡蛋完全熟透即可装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天小编给大家介绍一种客家人都爱吃的美食：蛋皮。每当逢年过节的时候，婆婆就爱弄这菜，蛋皮口感滑溜，弹性十足，全家人都很爱吃，小编也吃一次就爱上了。蛋皮的制作其实很简单，主要食材就是鸡蛋和红薯粉，先将红薯粉溶解于水中，再与蛋液混合搅拌均匀，在平底锅中摊成薄片就可以了。
我们大家平时摊鸡蛋饼的时候，是不是很软很容易断裂？而加了红薯粉就不一样 了，红薯粉的多少决定着蛋皮的弹性，薯粉的量越多蛋皮就越有弹性，平时用3个鸡蛋1碗红薯粉就能做出顺滑弹口的蛋皮。接下来小编将具体的制作方法分享给大家，超简单，一看就会。
打蛋皮
材料：鸡蛋3个，红薯粉200克，葱若干，姜，食用油，盐
烹饪做法：
1.将200克红薯粉溶解于250ml水中，搅拌均匀，放置10分钟等待其溶解。
2.鸡蛋打入盆中，加少量盐划散。将溶解好的红薯粉过筛入蛋液中。
3.将红薯粉与蛋液搅拌均匀。
4.平底锅小火预热，倒入一勺蛋液，晃动平底锅将蛋液摊平。
5.平底锅小火加热至蛋液凝固，再翻面，将另一面也加热至凝固冒出小气孔。
6.将摊好的蛋皮摆整齐，左右折叠好。
7.把蛋皮切成条状。
8.姜切丝，葱切段。锅中加一勺食用油烧热，下入姜丝和葱段爆香。
9.加入足够的清水，加适量盐，大火烧开，倒入蛋皮，再次烧开后放入葱叶即可盛出。
美味的蛋皮就制作完成了，即可当主食也能当菜，顺滑弹口相当好吃，保准你吃一次就上瘾！
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