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为什么我煮的银耳羹不容易出胶，是什么原因？

银耳,红枣,枸杞为什么我煮的银耳羹不容易出胶，是什么原因？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一下我自己煮银耳出胶的心得:

1.银耳要选品质好的银耳，一般品牌的银耳都没问题。

2.泡发:冷水泡三个小时。热水营养易流失。泡时间长了成品烂糊了。

3.去底部黄色根蒂。

4.撕成小朵炖。

5.冷水炖。

6.加冰糖一起炖。

7.加百合/莲子/红枣/雪梨等

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是泡发的时间不够，最好提前泡4小时左右

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