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死鱼贴眼珠贴片冒充鲜鱼，怎样才能买到新鲜的鱼？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

死鱼贴眼珠贴片冒充鲜鱼，怎样才能买到新鲜的鱼？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主说要鲜鱼，顾名思义死的就不在考虑的范围了，所以给你点建议：

1.选鱼的时候要看鱼的鱼鳞是否完整和有脱落，鱼鳍是否有破损，如果有说明这条鱼在生长环境过程中或者运输过程中受到伤害，这样的鱼活力会逐渐变低，肉质不算是最好的，背离了我们选鱼要鲜的标准，所以pass掉。

2.抓鱼看鱼是否有活力，那种你抓不到或者抓到手里劲很大，活蹦乱跳，活力四射的，并且这条鱼在你想买的重量范围之内，那么没错，就是它了，这鱼是很健康，已经能达到我们选鱼要鲜的基础标准了。

既然鱼已经选定了，那么就是宰杀制作了：

1.宰杀的鱼在里外用清水清洗干净放在盘子上，上锅大火蒸10分钟左右取锅，出锅以后把鱼转放到另外一个盘子里（汤就不要了）。

2.姜丝，葱段铺满鱼的身上，在到海鲜酱油10小勺，两勺或者3勺海天蚝油搅拌均匀的倒在鱼身上。

3.起锅烧一汤勺的花椒油（不要花椒），烧热以后趁热从鱼头往鱼尾均匀的泼在鱼身上，味道鲜美无比。

码字不易，希望题主给个赞，也希望能帮助你，小伙伴们如果觉得小编写的好的请给一个赞，如果你有更好的建议请在评论区回复我或者私信我！




回答于 2019-09-11 08:43:50

看鱼腮，红润有光泽的绝对新鲜鱼，其次，看鱼的生命体征，就是在水里自由游动自如，抓的时候有强劲的反抗力，不是蔫了吧唧的，而且鱼鳞无脱落，鱼鳍无损伤，这几点注意到了就哦了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1看鱼的眼周是否发红，发红则是不新鲜，

2.看鱼的鳞片是否完整，是否发黏，不完整有脱落，发黏均是不新鲜，

3.看鱼鳞是否有光泽，暗淡的不新鲜，

4.如果有机会可以看鱼的内腹部，就闻一下是否有异味，无异味则是新鲜，

5.最重要的一点，鱼鳃，鱼鳃暗红，不新鲜，有粘连不新鲜，再就是试一下鱼肉是否还有弹性，可以按一下，有弹性则是新鲜，

以上是如何挑选鱼是否新鲜的方法，希望可以帮到你，