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做豆豉不放盐行吗?
豆豉,不放,味道做豆豉不放盐行吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
做豆豉不放盐行吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做豆豉不放盐行吗?
这个是可以按照个人口味来添加的,口味清淡一点的可以少量添加,口味重一点的可以咸一点!
我的家乡是湖北孝感的,从小奶奶每年快到过年都会做很多豆豉,以备来年都会有豆豉吃。时间久了我也跟着会做了! 有着奶奶味道的豆豉怎么也吃不腻!
1.豆豉制作过程本身是不用加盐的,是到所有的工序完成后调味的时候再进行加盐和辣椒粉。
2. 黄豆淘洗干净泡软---煮熟---沥干水份放凉---放到干净的纱布里包起---放到盆子里用厚面被或厚棉袄盖起来等它发酵长白毛菌---调味---就可以吃了(这种是湿豆豉还有一种干豆豉)。我们这边一般都是湿豆豉吃的比较多!
如果是一次做很多为了长久保存的那就要多加盐,如果不能吃太咸的话就可以少量做,短时间内就吃完的也可以少加盐,然后装在玻璃瓶里密封放到冰箱保鲜!毕竟现在很多人注重养生,不能吃太咸的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不行,需要用盐腌制,否则容易变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆豉是用黄豆发酵而成,分为几大派,广东有阳江豆豉,湖南有浏阳和四川豆豉,各有真特色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!希望我的回答能帮助到您!
豆豉是以前老家每年都要做的一种食物,因为豆豉可以用来吃家常火锅、可以炒豆豉回锅肉、还可以炒脆捎豆豉,这些都是老家非常美味的做法。
一般在做豆豉都是要加盐的,但是不要太多也不要太少,太多做出来非常咸,太少了味道又很淡,一般1斤豆豉放7两盐即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以没有盐会变质,变酸就没法吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不行哦,一定要给盐哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是我们平常吃的豆豉的话,不放盐是不行哦。我长这么大吃过豆豉都是比较咸的呢!豆豉是经过发酵而成的,比较温暖环境下慢慢发酵。
豆豉放盐易于保存,不容易坏,和腊肉差不多的道理,而且咸一点下饭啊!
还在考核期,觉得我的回答还不错的话帮忙点赞哦,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不放盐肯定不行,不放盐豆豉容易坏,不易保存,也不香
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定不行啊,要变质啊,就像腌制腊肉,不放肉,那肉还不坏掉吗,也没法隔绝细菌,长时间保存了啊
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