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请问做螺丝粉的汤底怎么做？

螺蛳,米粉,放入请问做螺丝粉的汤底怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

请问做螺丝粉的汤底怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般我都是加点食用螺丝进去的，好吃




回答于 2019-09-11 08:43:50

1.配料：葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g...

2.水中滴油，放入螺蛳吐泥，锅中加水，放入油、葱姜蒜、干辣椒、陈皮、胡椒、八角，大火煮开。

3.放入螺蛳煮1小时即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个做法应该简单的，每个人的口味不一样，做法也不一样，汤底可以根据个人口感随意搭配，我喜欢用草鱼的尾部来调汤。

首先草鱼尾5个，番茄一个，小米辣六个，生姜一小块，生菜一颗。

其次，起油锅，加入适量的食用油，油温五层热的时候把鱼尾放入锅中，煎至两面金黄色，倒入适量的清水，把番茄，小米辣和生姜切片放入锅中，大火煮沸，转中火煮8分钟，等鱼尾汤成乳白色即可。

最后放入螺丝粉和生菜，再煮几分钟即可出锅，一道简单美味口口的螺丝粉汤就做好了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

螺蛳粉女孩的煮粉经验来了，欢迎大家点赞评论哦[大笑][大笑][大笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉 泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料：青菜，酸豆角，箩卜干，酸 菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。柳州螺蛳粉的做法首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

哈喽你好。

刚刚好看到你这个问题哈。螺蛳粉。广西特产。

哦，我老婆嘞，也是广西的。每次去广西来要吃螺蛳粉。

因为你在。在别的地方很难吃到正宗的。

我在广西吃螺蛳粉的时候。也有留意到他们怎么样做。而且我还有拍有图片。

其实螺蛳粉啦！他有很很很多种选择的。有米粉河粉，还有那种桂林米粉。

大家喜欢哪哪种粉就可以点哪种款式。

好了，我们现在来说一下他那个螺丝粉的汤底怎么弄的。

我有问过他那个老板。他是这样子跟我说的。因为它那个煲是很大的一个煲。可以装两百斤水左右。

他是用那个猪骨头熬的汤。下面用那个煤烧的。他那个汤是用那个猪骨头。一边熬一边用的。

他说就简单的放盐，鸡精，味精。主要还是靠那些佐料。

就是放在螺丝粉上面的那些那些料头。那些料头也有味的。

他有几种。给我们选。

有黄豆。酸酸。酸菜。青豆。木耳。桥头。酸豆角。等等。

他那些汤底都是骨头汤这样子熬制。然后就调味。

我就拍了螺蛳粉的相片，但是没有拍那个他熬制的那些相片。

好啦，好啦，希望可以帮到你。也不知道对于你有没有用？

你的点赞就是我最大的动力，谢谢哈。

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