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无花果炖鸭子，干果是新鲜的好吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

无花果炖鸭子，干果是新鲜的好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我认为用无花果干味道和口感要好很多，主料：老鸭白条一只约3斤重，切成小块，泡在清水里，无花果干3⃣️两，洗净备用。

配料：盐15克，味精2克，白糖10克，十三香5克，白酒20克，干辣椒段30克，麻椒3⃣️0克，蚝油50克，豆油100克，葱花，姜片少许，老抽50克。

制作方法：锅内放入水，下鸭肉焯烫一下，捞出备用，炒锅上火放入豆油烧热，加入葱姜炒香，再加上辣椒段，十三香，麻椒稍炸出香味后倒入鸭块继续翻炒，把鸭肉炒出油为止，再加入其余调料，继续煸炒片刻，加开水没过鸭肉，开透转小火炖制，

炖一小时左右放入无花果干，继续炖约四十分钟，以鸭肉熟透为止。即可食用

口味微麻辣，老少皆宜，老鸭营养丰富再加上无花果的果香和甜味，这是一道冬季最美的佳肴

回答于 2019-09-11 08:43:50

干的会好一些，新鲜的容易煮烂

回答于 2019-09-11 08:43:50

干的最好，泡水十几二十几分钟，