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什么年份的黄酒比较好喝？

黄酒,葡萄酒,年份什么年份的黄酒比较好喝？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

什么年份的黄酒比较好喝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

楼主应该是以葡萄酒的想法来理解黄酒吧，葡萄酒有句话七分葡萄，三分酿造。葡萄酒是种出来的。所以说葡萄品质好葡萄酒就好。但是葡萄不是每一年都是好品质的。正常五年左右才有一次好葡萄，其他几年情况一般般。所以如果这年的葡萄品种指标很好，酿造出来的葡萄酒就是好年份的葡萄酒，陈酿之后更好。

黄酒是糯米酿造的，虽然糯米品质也很重要，但是糯米品质基本上每年都比较稳定，所以没有好年份的说法。酿造成黄酒之后，是需要陈酿的。陈酿是要看酒的品种，品质决定的。这个和葡萄酒类似有个周期，初生期，成长期，高峰期，回落期。通常来说陈酿1-5年的比较合适，当然也有十年的更好。 以上说的是酿造的原浆黄酒，后期勾兑调整的就无法判断了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

只要是手工加饭50斤坛装黄酒，有条件存储，年份越久越香，口感越醇厚浓郁，那怕一百年；年份5年以上的酒感也可以了。元红，比如女儿红不要存太长，而善酿，香雪，年份也是越长越好当然，放置地方不好，坛没有蒸熟会酸，那就用3年存的加饭酒，兑制中和。兑制过的酒不要再存！很多白酒包括茅台是兑制的，千万不要花冤枉钱买这类年份酒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般来讲的话黄酒是越陈味越好，但是注意，注意。黄酒的保存很重要，还有就是每批次酒的质量也是关系到黄酒保存的重要条件。酒的质量不好，存的时间长了就会酸败。一般以大坛原酒为例应挑选质量好的在通风阴凉处进行保存，泥头不应松动。这样存的时间长了口味会变得醇厚，不会像新酒口味那么糙。当然时候保存时间太长了酒精度会适当降低，酸度会稍微偏高，个人建议还是稍微自己勾兑一下再喝比较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

发黑的，未发酸，未开坛的黄酒最好，黄酒发酸的就是坏了，不要喝。有人送过二十年的黄酒给我，只是用来煮鸡吃，广东人习惯黄酒鸡，坐子喝。