您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
山西哪里可以吃到最正宗的过油肉？
山西,木耳,正宗山西哪里可以吃到最正宗的过油肉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
山西哪里可以吃到最正宗的过油肉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
都错了，最正宗得山西过油肉是平定过油肉。声明啊我不是平定人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过油肉，粉条豆付丝是源于平定三八席的两道名菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想吃山西最正宗的过油肉，我推荐下山西太原食品街的晋韵楼（如果大家有其它觉得更好的地方，也可以在评论分享下），位于食品街，两人4个菜，炒双色猫耳朵，蘑菇羊肉栲姥姥，山西酸甜丸子，当然还有过油肉，人均消费在50块钱左右，味道十分不错，很有山西特色。过油肉是山西的特色菜，讲真，配米饭是一级棒，这么好吃的菜一定一定别放过。值得大家去试试，下面分享下山西过油肉的做法，有兴趣的可以自己做做，哈哈~
❤️材料：
1️⃣猪肉（可以选后腿肉，肥瘦都有，也不会腻。）切片或条；
2️⃣蒜薹一把，切段；
3️⃣木耳（冷水泡发）；
4️⃣洋葱，切片；
5️⃣葱姜蒜等；
❤️步骤：
1️⃣猪肉加料酒，老抽，葱姜，糖，淀粉，五香粉，少许生抽腌制15min；
2️⃣锅内热少许油，八成热放入肉煸炒至断生，呈出；
3️⃣锅内留少许油爆香葱姜蒜末，放入蒜薹煸炒，再加入木耳洋葱，翻炒后再加入之前炒好的肉片；
4️⃣少许盐，鸡精，五香粉，生抽翻炒均匀出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最正宗的过油肉配木耳，笋片，只要是放蒜苔，黄瓜片，那就不地道
回答于 2019-09-11 08:43:50
体育场里的晋阳饭店做的过油肉挺正宗
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是我们平定过油肉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是老大同过油肉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。过油肉用的是猪里脊肉，经腌制、挂浆、过油，佐以笋片、木耳，黄瓜炒制而成。讲的是材料(肉)、火候，肉要选好，过油要控制住火候，才能嫩而不生，油而不腻。要说山西的过油肉，个人认为大同地区的味道要好很多。大同的饮食口味也和它的地理位置一样，融汇贯通、博采众长。而且大同厨师的入门菜就是过油肉。大同的过油肉咸香嫩爽，南方人认为做的不太咸，北方人认为不太淡，但不放笋片，一般配以木耳黄瓜片，无论佐酒拌饭，确实是美味。只要是菜单上有这道菜的，无论大小饭店，做的都是可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最正宗的过油肉是太原并州饭店的。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |