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农村山区的野菜很多,你最喜欢吃哪种野菜?
野菜,也是,韭菜农村山区的野菜很多,你最喜欢吃哪种野菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
总之山上还有很多可以食用的野菜、野果,山桃子、山葡萄、野生山楂、野菊花等等,等待我们去寻找和发现。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蕨菜凉拌很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春色满园,农村里野菜品种繁多,遍地都是,但我觉得口感好营养价值高的野菜是刺老芽。
嫩芽营养价值高,含有蛋白质、膳食纤维、维生素B2,刺老芽全身都是宝,树尖可食用,树皮及根可入药,有健胃收敛,强心的作用。可以用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。
刺老芽作为山野菜之王,可称得上是“美味山珍,最受人们的青睬,经济价值也较高,每年春天到了正是刺老芽萌发时节,人们纷纷上山采摘,只为尝到这“美味山珍”。刺老芽的食用方法很多,可以凉拌、爆炒、煮汤、做馅或加工成咸菜都可以,它味美香甜,略带苦味,清嫩醇厚,野味浓郁,口感特别好,营养价值高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个确实能勾起一些回忆来了。我是河南巩义市农村人,我们家乡有点小山,郁郁葱葱的,颇为好看,山中野味众多,小时候也顽皮的厉害,没少拿他们打牙祭。山上多的有野兔、松鼠、斑鸠、蝎子、山鸡这些。若论野菜,还是跟着奶奶学的辨认它们,洋槐花、马食菜、芥菜、蒲公英、面条菜、香椿菜、榆钱、榆树棒棒等。最喜欢吃的要数洋槐花、香椿和面条菜了。洋槐花和香椿吃法大同小异,炒起来吃,味道鲜美,鲜香无穷,或者剁碎了和鸡蛋一起炒成饺子馅包成饺子,也是美味无比的,又或者把炒好的馅做成馅饼,肯定馋的流口水,我都忍不住了~哈哈~ 言归正传,面条菜做成蒸菜,和玉米面拌在一起才好吃,淋上蒜汁,搅拌后直接食用,得劲的很。或者煮面条的时候随锅下进去,香嫩可口。值得一提的是山韭菜,这种野菜大多生长在山崖的偏僻处,不过味道着实鲜美,山韭菜不能直接生吃,容易闹肚子,老人说寒气重。一般都是醋和辣椒腌制了,或者剁碎了做成饺子馅。说到山韭菜,记起来小时候一件事来,一家人在山上采山韭菜,忙活两天,打成两斤一捆的拿到市场上售卖,一块五一捆,好像比当时的韭菜贵几毛钱,无人问津,一整天只有两位老人来买了两捆,父亲还额外送了每人一捆,大多数人不认得,都说是骗他们的。回来后我和父亲说,我们应该喊个高价,父亲告诉我,那样我们不就真的骗人了吗!其实山韭菜根部位置呈现紫红色,普通的土地种植的韭菜也会有,但是很浅显。
还有几种特殊的野菜。第一:金银花的叶子。山上有很多野生的金银花,春夏时节挑选嫩芽回家用水煮过,可以多煮几水,也是可以食用的,味道不如上面说的几种鲜美,也是可以充饥的。第二:杏树的叶子。这个和金银花叶子一样了,味道还不如金银花的叶子,偶尔吃过几次,都是我爷爷强制要求我们吃的,他们年轻的时候都是经常食用的。第三:构树叶子,这个比较特殊了,因为构树叶子很粗糙的,很难下咽。可以取来洗干净蒸煮,时间蒸煮的久一些,去掉叶子渣渣,取蒸煮的水来和面,做成面条,也是挺好吃的。不过制作起来麻烦没吃到几次。第四:深秋的熟透的柿子,取其果肉,和白面一起和均匀,做成小块各种形状的油炸之后,趁热乎着吃,松软甜腻。第五:橡子凉粉,捡来落地脱了像壳的橡子,回家晒干(这个过程中橡子会滋生一些小虫,米黄色的,如大米一样大小,在火上焙去水分,撒上盐巴,绝味。不喜勿喷哈,味道确实鲜美),去皮磨成粉末,然后再深加工成凉粉,带一点苦味,但也因为这点苦味让这种凉粉特别美味。
总之山上还有很多可以食用的野菜、野果,山桃子、山葡萄、野生山楂、野菊花等等,等待我们去寻找和发现。
回答于 2019-09-11 08:43:50
折耳根,小时候的最爱,洗净,凉拌,沾点辣椒油,下米饭的最佳搭配
回答于 2019-09-11 08:43:50
营养价值比较高,我觉得是婆婆丁,不但可以入药,而且洗干净,蘸酱吃去火还美味
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