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农村山区的野菜很多,你最喜欢吃哪种野菜?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
农村山区的野菜很多,你最喜欢吃哪种野菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们那山上野菜也很多,三叶菜,四叶菜,菖竹,芍药,车前子,山豆芽,婆婆丁,蕨菜一一
我最喜欢吃蕨菜。
每年′春天,几场春雨过后,草地边,山坡上,就象雨后的春笋一样,从泥土里钻出来,象害羞的少女低着头,顶着露珠,颈上长着茸毛,娇滴滴的,甚是可爱,很多一片一片的,一会就采一筐 ,下山就有收购的,那时是2.5元一斤 ,生腌制,咸的八元一斤,用锅抄一下,凉干25到30元一斤。
腌咸了切成段用香油,味精一拌,也很好吃,新鲜的 蕨菜,用开水抄一下 ,再用冷水拔一下,切段,瘦肉切粗一点的肉丝,,蕨菜炒肉丝吃特好吃。是我的最爱。
现在每年蕨菜出来时,我也会炒两顿吃。
原生态野菜天然无污染,味道很好,以前出口韩国。
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙爪菜!味鲜、营养、养颜...!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请:在农村的山上或田间地头有很多野菜。有的可以吃,有的野菜还可以做药。
在南方我们哪里有很多种野菜,比如:鱼腥草《折耳根》、龙爪菜、香椿、苦凉菜、车钱草等等,各种各样的美味野菜,有些还是上等的凉药,可以凉拌,也可以煮食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请:在农村的山上或田间地头有很多野菜。有的可以吃,有的野菜还可以做药。
在南方我们哪里有很多种野菜,比如:鱼腥草《折耳根》、龙爪菜、香椿、苦凉菜、车钱草等等,各种各样的美味野菜,有些还是上等的凉药,可以凉拌,也可以煮食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢婆婆丁。它是一种可鮮食,如拌凉菜,做沾酱菜,晒干还可以冲水当茶喝。 婆婆丁味苦,清新,常用有消炎利尿效果。小时候是农村各家各户春天主要蔬菜,如今也是餐桌美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个确实能勾起一些回忆来了。我是河南巩义市农村人,我们家乡有点小山,郁郁葱葱的,颇为好看,山中野味众多,小时候也顽皮的厉害,没少拿他们打牙祭。山上多的有野兔、松鼠、斑鸠、蝎子、山鸡这些。若论野菜,还是跟着奶奶学的辨认它们,洋槐花、马食菜、芥菜、蒲公英、面条菜、香椿菜、榆钱、榆树棒棒等。最喜欢吃的要数洋槐花、香椿和面条菜了。洋槐花和香椿吃法大同小异,炒起来吃,味道鲜美,鲜香无穷,或者剁碎了和鸡蛋一起炒成饺子馅包成饺子,也是美味无比的,又或者把炒好的馅做成馅饼,肯定馋的流口水,我都忍不住了~哈哈~ 言归正传,面条菜做成蒸菜,和玉米面拌在一起才好吃,淋上蒜汁,搅拌后直接食用,得劲的很。或者煮面条的时候随锅下进去,香嫩可口。值得一提的是山韭菜,这种野菜大多生长在山崖的偏僻处,不过味道着实鲜美,山韭菜不能直接生吃,容易闹肚子,老人说寒气重。一般都是醋和辣椒腌制了,或者剁碎了做成饺子馅。说到山韭菜,记起来小时候一件事来,一家人在山上采山韭菜,忙活两天,打成两斤一捆的拿到市场上售卖,一块五一捆,好像比当时的韭菜贵几毛钱,无人问津,一整天只有两位老人来买了两捆,父亲还额外送了每人一捆,大多数人不认得,都说是骗他们的。回来后我和父亲说,我们应该喊个高价,父亲告诉我,那样我们不就真的骗人了吗!其实山韭菜根部位置呈现紫红色,普通的土地种植的韭菜也会有,但是很浅显。
还有几种特殊的野菜。第一:金银花的叶子。山上有很多野生的金银花,春夏时节挑选嫩芽回家用水煮过,可以多煮几水,也是可以食用的,味道不如上面说的几种鲜美,也是可以充饥的。第二:杏树的叶子。这个和金银花叶子一样了,味道还不如金银花的叶子,偶尔吃过几次,都是我爷爷强制要求我们吃的,他们年轻的时候都是经常食用的。第三:构树叶子,这个比较特殊了,因为构树叶子很粗糙的,很难下咽。可以取来洗干净蒸煮,时间蒸煮的久一些,去掉叶子渣渣,取蒸煮的水来和面,做成面条,也是挺好吃的。不过制作起来麻烦没吃到几次。第四:深秋的熟透的柿子,取其果肉,和白面一起和均匀,做成小块各种形状的油炸之后,趁热乎着吃,松软甜腻。第五:橡子凉粉,捡来落地脱了像壳的橡子,回家晒干(这个过程中橡子会滋生一些小虫,米黄色的,如大米一样大小,在火上焙去水分,撒上盐巴,绝味。不喜勿喷哈,味道确实鲜美),去皮磨成粉末,然后再深加工成凉粉,带一点苦味,但也因为这点苦味让这种凉粉特别美味。
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