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现在超市里面和外面卖的蜂蜜种类很多，怎样辨别真假蜂蜜？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

现在超市里面和外面卖的蜂蜜种类很多，怎样辨别真假蜂蜜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在超市买包装好的蜂蜜只有用突然倒置的方法识别。如果没有包装的蜂蜜就可以用看、闻、试、尝的方法识别。下面就分享一下具体操作方法。



在超市里买包装好的蜂蜜时，不能拆开看只有利用蜂蜜黏稠大和蜂蜜具有柔和度的特性，以及每种蜂蜜颜色来识别了。将蜂蜜快速倒置由于蜂蜜黏稠大有柔性，而且蜂蜜不敢装得太满所以瓶口一定有空气，这时会看见有气泡缓慢上浮。如果是加水的蜂蜜就会很快上浮，几乎就看不见上浮过程。如果加入了白砂糖或者淀粉酶从而破坏了蜂蜜柔和度，这样的蜂蜜则不会上浮。


如果是在商贩或者养蜂人那里买没有包装的蜂蜜，识别的方法就可以用看、闻、试、尝来识别。假蜂蜜主要有二种。一种是在高档蜂蜜种掺入低挡蜂蜜，二种是在蜂蜜种掺入白砂糖或者淀粉酶这些廉价物质。

如果在蜂蜜中掺入了白砂糖就可以用尝来识别，白砂糖没有高温熬制的是脆的、经过高温熬制了的颜色会发红而且比较硬。虽然蜂蜜结晶看起来和白砂糖有些相似、不过结晶入口即化在嘴里是感觉不到结晶的。而且蜂蜜拌凉水非常甜并且不容易搅拌均匀。而白砂糖用鲜开水拌水很甜而且在水中容易搅拌均匀。如果加入了白砂糖从而影响了蜂蜜的黏稠度、从高处往下慢慢流时会断裂、而真蜂蜜由于黏稠大则不容易断裂、而是柔和的缓慢链接在一起。即使断裂了也会有回珠。

如果蜂蜜加入了淀粉酶用勺子取少许，用打火机烧时会冒黑烟，用火烧时真蜂蜜时冒水蒸气一样的白色烟雾。如果有碘液滴两滴假蜂蜜会变绿色。



同时蜂蜜毕竟是花里的产物一定有沁人心脾的自然花香味。蜂蜜的渗透性也非常差、滴两滴在白色纸巾上后、观察起背面如果没有水的迹象就是真蜂蜜。

好了我只知道这些了，感谢我的贴子。同时欢迎评论留言相互学习进步。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豪的辨别方式：全部买回家试一遍。 屌丝的辨别方式：找熟悉的朋友帮忙买土蜂蜜。

至于我？没钱买不起疯蜜

回答于 2019-09-11 08:43:50

最近，碰见了一位退休老师，寒喧了一陣才知道退休后为了找乐趣在深山养蜂，问起蜂糖真假他谈了很多，収获颇多，他说要买真正的蜂糖除非到深山里来，在蜂箱旁自己看搖蜂蜜才知道是真货但也不能保证百分之百，为什么？另天搖蜂蜜时头天用沙糖喂饱蜂虫，①蜂糖率高，②蜂虫不会挨饿，③说穿了虽然是蜂糖实质是沙糖。现在不法分子採取了各种手段用中药配制蜂糖，掺假弄真或勾兑等，坑害消费者真假难辨，买蜂糖一定谨慎，否则上当受骗，买蜂糖还是到深山里来，老顾主靠的住。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种问题没什么捷径，需要的就是了解，但不是瞎了解，比如有人认为蜂蜜加水，蜂蜜能敢加水保存吗？这个有没有想过？

超市蜜不外乎三种，纯天然无加工，这类属于初级农副产品。浓缩蜜（也有多种的混合蜜）这类属于加工品，还有一种是制品，超市蜜属于那种看配料就可以了，里面基本说的都比较清楚，除非商家企业不诚信，不然除了了解这方面的人可以大致判断一下，外人那就是靠瞎蒙了。制品比较好判断因为不算是蜂蜜差距比较大，无加工和浓缩比较难判断，因为浓缩技术高的可以做到和非浓缩从各方面没什么差距察觉不出来区别，当然这些都需要有能力买设备才行普通人做不到。

如果说方方面面都一模一样的蜜，在超市的价格是要比蜂场高很多的，这就是环节差价。

可以说，只要在外面真正的比较大的蜂场买的蜂蜜，百分之九十以上都是真的，顶多品质不好，因为大蜂场针对的主要客户不是散顾客，如果他们指望零卖几斤蜜早就做不下去了，大蜂场主要针对就是收购商和工厂等，他们的需求量大，对品质没多少要求，价格比较死，所以蜂场多出低品质的水蜜，产量大。不要想着用做假去糊弄，任何一个老板都不傻的，人们想到的最多的是白糖作假，要知道白糖是非常容易检测的，几块钱的一滴灵就够了。

真蜜情况下选蜜如何选到品质好的蜜？没有检测仪器的情况下，非结晶蜜，非化晶状态，在纯液态情况下相同环境条件下哪个稠哪个品质就好，也可以在相同条件下用相同的纸巾（非硬纸）放相同的液态蜂蜜，渗的快的品质就低一些。

如果遇到蜂蜜（不论是什么状态）有浓烈的酒精气味，说明已经发酵了（说难听就是变质了），不适合食用了，不要相信说有酒味才是好蜂蜜的说法，纯粹唬人，有浓烈酒精气味蜜蜂都不吃，味太窜，人吃了如果开车说不准就是酒驾了。

太瞌睡了。。。






回答于 2019-09-11 08:43:50

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