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蒸肉皮冻用凉水还是热水？

热水,凉水,冷水蒸肉皮冻用凉水还是热水？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蒸肉皮冻用凉水还是热水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题点在于是凉水蒸皮冻好还是热水蒸皮冻好，所以关于做肉皮冻的流程方法和步骤这里就不赘言了。

关于蒸肉皮冻用冷水还是热水的问题，我们得了解冷水和热水蒸东西的利弊和效果差异以及影响因素。

一、1、冷水蒸东西的优点是：东西受热均匀。有助于更加充分的激发食物的香味。

缺点是：相比热水蒸，冷水蒸时间长，慢。

2、热水蒸东西的优点是：相比冷水蒸，热水蒸快，时间短。

缺点是：有些东西比如馒头包子之类的没有冷水蒸出来的效果好。

二、冷水和热水蒸东西的效果几乎是一样的，因为蒸东西靠的事水蒸气，是从水烧开之后开始计算时间的。所以从最终结果来看，二者效果是一样的。

三、影响我们蒸东西选择热水或者凉水的因素主要两个：食材、效率。比如有些食物蒸起来要求凉水的比如包子馒头之类的就必须用凉水了；再比如我们时间比较着急，那就会选择开水蒸东西，因为快。

而蒸肉皮冻对于用凉水或者是热水在效果上是没有区别的。

所以，蒸肉皮冻用热水或者凉水都可以。如果时间紧，就选择热水。如果不是很着急的话，就看个人习惯和心情啦，凉水热水也都行哈哈哈






回答于 2019-09-11 08:43:50

冷水就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于蒸肉皮冻用冷水还是热水的问题，我们得了解冷水和热水蒸东西的利弊和效果差异以及影响因素。

一、1、冷水蒸东西的优点是：东西受热均匀。有助于更加充分的激发食物的香味。

缺点是：相比热水蒸，冷水蒸时间长，慢。

2、热水蒸东西的优点是：相比冷水蒸，热水蒸快，时间短。

缺点是：有些东西比如馒头包子之类的没有冷水蒸出来的效果好。

二、冷水和热水蒸东西的效果几乎是一样的，因为蒸东西靠的事水蒸气，是从水烧开之后开始计算时间的。所以从最终结果来看，二者效果是一样的。

三、影响我们蒸东西选择热水或者凉水的因素主要两个：食材、效率。比如有些食物蒸起来要求凉水的比如包子馒头之类的就必须用凉水了；再比如我们时间比较着急，那就会选择开水蒸东西，因为快。

而蒸肉皮冻对于用凉水或者是热水在效果上是没有区别的。

所以，蒸肉皮冻用热水或者凉水都可以。如果时间紧，就选择热水。如果不是很着急的话，就看个人习惯和心情啦，凉水热水也都行哈哈哈

在以上我的精彩的分享是关于这个问题的解答，都是我的真实想法与观点，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。

我也希望大家能够喜欢我的解答，大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法，望分享评论出来，共同走进这话题。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

你是想做皮冻吗。你用蒸的话可以用冷水，也可以用热水呀！

我给你分享下我的做法，首先将猪皮烧下，然后洗干净。将洗好的猪皮放入锅里焯水，加点料酒去味。焯完水把猪皮再清洗一下切成条，然后准备一口高压锅，倒适量的水把切好的猪皮倒进去，加盐，大料，胡椒粉生姜料酒。一起压25--35分钟。

准备一个盒子，等猪皮压好了之后倒进盒子里，把大料，生姜捞出来。等冷了之后放入冰箱冻一下，取出切块就可以了。

最后吃的时候配点沾水味道更好哦，我们这里搭沾水就是少不了小米辣，准备蒜蓉，生抽，陈醋，鸡粉。白糖，香油，花椒油，也可以倒点蒸鱼豉油，加点开水调匀，倒点红油。

一款红油沾水就搭配好了。配猪皮老好吃了！

希望对你有帮助