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农村自家炒制的茶叶怎么存放？
茶叶,普洱茶,异味农村自家炒制的茶叶怎么存放？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
茶叶有很多种类，不同的茶类，茶性不同，存放的方法也会随着改变。
一般绿茶类、红茶类和青茶类，需要保鲜，这就必须采取一些隔绝措施，因为农村条件所限，若大量的茶没有密封条件，至少也要放置与不透气的编织袋中封口，同时相对隔绝水和空气；
黑茶类、白茶类、普洱茶类以及少部分的青茶类，可以长期存放，但也有相应的存放环境：
以普洱茶为例，普洱茶保存的几大要点，是温度、湿度、气味和阳光。
温度
高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快;据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。
一般普洱茶产区多再高海拔的山区，早晚温差较大，平均温度适中，这一点影响不大。
光照
普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶避免阳光的直射。普洱茶产区光照强度和幅度较大，更应该做好避光处理。
其实不只是阳光，其它如灯光的照射也会让普洱茶变质，所以存放空间的光线不宜太亮。
气味
茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味，异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。建议：茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。(果香、花香也许很迷人，但是请相信小编，夹杂着各种气味的普洱就不迷人了)
农村里面的房屋设施一般较为简陋，有异味的杂物很容易和茶叶混放在一起，特别是厨房做饭的烟火味更容易串入茶中，使其变味，这一点尤其需要注意！
湿度
湿度对普洱茶来说是一个最重要的因素，一方面普洱茶的后发酵陈化，需要一定的湿度；另一方面超过了一定的湿度普洱茶极易变质！
具体说普洱茶不仅是一个多孔的疏松体，而且其中有很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
所以农村自家炒制的茶叶，控制好湿度是重中之重。最好配备一个湿度计，若阴雨季节湿度超标应及时采取干燥措施。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用铝箔袋包装之后再用密封的铁罐装起来并冷藏，这是最好的方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我这边是高山区绿茶，我们家的茶炒好了都是放在干燥无光的房间里面。
茶叶放里面一年都不会坏，如果开包了，那就尽快喝完吧。
如果喝不完，那就放进冰箱冰冻层吧，想喝了再拿出来。
需要注意的是： 茶叶一定要炒干，不炒干直接放的话，很容易发霉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四个字，密封冷冻
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶存放和农家自制或大厂生产没一点点关系，该咋存放咋存放！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀
我认为关于茶叶的存放，自己家里炒的，还是购买的或是工厂加工的，存放的要求是一样的，那就是密封、低温、避光和防异味四点要求，做到了四点，基本上茶叶就能够存放好。当然除此之外，影响茶叶存放的另一个重要因素是要炒制茶叶自身的水分含量，如果本身水分含量高，那么即使能够达到上述的四个方面，茶叶也很容易陈化而影响品质。
我觉得有必要就上面的要点稍简要的介绍一下。
1、首先是需要自家炒制的茶的水分能够符合存放的要求，从标准上讲，基本上要在6%以下，如果长期存放，则要求在5%以下。感官的标准是手搓成粉。一般情况下农村自家炒制采用的手工单锅比较多，工艺多为龙井、碧螺春、毛峰工艺。这里影响贮存的是最后的烘干工艺，一般茶做好后，会放一段时间然后分装。如果要存放，那么建议可以在存放前再烘一次，使茶叶再干一点，这样有利于保存，也能够提升茶叶的香气和滋味。同时可以购买一些食品级的防潮剂，在茶叶封装时使用
2、存放要密封，建议使用封口机，或者自封袋。保持与外界空气隔离。封口机几十元一强不贵，茶叶的分装袋子网上也有买，几分一个。比自己尼龙袋扎扎的效果要好很多。
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