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你对中国的酒文化有怎样的评价？
酒文化,中国,文化你对中国的酒文化有怎样的评价？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
杜康始造酒，在商周时期。这一时期的酒有两类，一类是发芽的谷物自然发酵酿造的甜酒，酒味淡薄逐步淘汰了，一类是发霉的谷物自然发酵酿造的度数较高酒。现在我们说传统工艺酿酒，就是说这种粮食为原料，长霉的谷物做大曲，固态发酵酿后，经过蒸馏酿造的酒。
一直到元代蒸馏工艺逐步成熟，扩散。才有了现代意义上的纯粮食蒸馏白酒。这种纯粮食白酒我们一直喝到解放后60年代。60年代以后粮食短缺，不能满足酿酒使用，所以模仿苏联做伏特加的液态法工艺，结合中国传统固态发酵方法开始大力发展固液法白酒。这里要说明的是所谓液态白酒就是食用酒精加水降度。这种方法，成本低，效率高。本来是国家的一种应急方法，后来就被无良商家利用了。90年代后，经济大力发展，本来可以重来固态发酵纯粮食白酒，奈何这样成本太高，不划算，所以无良商家继续固液法白酒，成本低，价格卖的上去，添加香精香料，小百分比的纯粮食原酒模仿口感，5块钱成本出来的酒就敢卖100多，因为大部分消费者都不懂。
到了现在，越来越多的有情怀的人在寻找纯粮食酒，也就催生出像我们康巴什这样的区域酒企放弃大市场专做小而美，希望逐步让更多的人喝到真正的，没有添加香精香料，没有添加食用酒精的传统古法粮食酒。
篇幅有限，可以关注我的头条号，和抖音号，醉美康巴什。分分钟带你了解中国酒文化，做一个真正懂酒的人，明白喝酒，喝明白酒。传播正能量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只知道一个，敬别人酒杯要更低
回答于 2019-09-11 08:43:50
共享的载体，人性的裸露，心扉的钥匙，放纵的借口！
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的酒文化博大精深，俗话说：酒品如人品，看看古人是如何把酒品分级的？
上等：“清”，“雅”，即嗜酒为雅事，饮而神志清醒。
中等：“浊”，“俗”，即耽于酒而沉于俗流，气味平乏庸俗。
下等：“恶”，“污”，即酗酒无行，伤风败德，沉溺于恶秽。
酒，不仅是抒怀的兴奋剂，也是牵情的红丝带，临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上，如王维的送元二使安西——渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。白居易的琵琶行——浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟，主人下马客在船，举酒欲饮无管弦，醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。此外，酒还是男而不以轻弹的泪水。那些表现边塞苦寒的诗歌也多与酒相伴，与种种情感交织在一起而化作瑰丽的乐章。由此可见，诗因酒而作，酒因诗而留名，酒是中国诗词文化中喷涌不息的生命源泉，正因为有了酒的融入，中国古典诗词才有了那飘逸，浪漫的情愫，中国文人才有了那洒脱，狂放的豪情。
古人如是，今人也是如此吗？
当今世界，人们对于酒的选择更加的多样化，也更全面化。面对这么多形形色色的酒的种类，我们应该怎样选择呢？具有“君子之品，东方习酒”的习酒是个好的选择，习酒国宝之魂十二兽首是茅台集团习酒公司打造的一款以圆明园十二兽首为主题的高端限量收藏酒，2016年猴年首发，一年一款。酒体采用10年、15年、20年不同层次的基酒加以习酒最顶级的窖藏老酒勾调而成。瓶身采用湖南醴陵的釉下陶瓷全手工烧制，配色采用 红＋黑＋金 的经典高端配色，在有限的瓶身中集道学、易学、国粹白酒文化、国宝文物文化、生肖属性文化、十大神兽图腾、国瓷文化、中国书法印鉴文化等多种文化为一体。是一款顶级的白酒文化传承重器！
品“习酒.十二兽首”黑金生肖时，顿感品味的就是文化，古朴的包装，开瓶后那馥郁袭人而不失雅致的香气，厚重豪放而不失细腻丝滑的口感让人回味悠远绵长如同在饮风月，让我们感受到如同古人的情绪，会让我们畅游在酒香的海洋里，无法自拔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请
作为一个土生土长的彝族人，“酒”这个概念从记事以来就在我脑海里根深蒂固，是我来到世上最先接触的概念之一。
中国的的酒文化所涉及的地域太广，概念有点大。对于整个中国这个范围，自己知之甚少。我只能将自己家乡彝族地区的酒文化陈述之。
很多民族都好酒，彝族就是当之无愧的其中之一。家乡彝族地区的人，不管男女老少，都喜欢喝酒，酒成为了父老乡亲生活中最重要的组成部分。家乡的酒主要分为两种:一种是社会常见的白酒 ，一种是把蒸熟的粮食加入发酵粉放在坛子里，大概一个星期后可以食用，家乡彝语中称之为“芥波”，我不知道用汉语该怎么表达。
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