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春天到了，野菜都长出来了，有什么美食是用野菜做的，味道还特别好的？

荠菜,地皮,野菜春天到了，野菜都长出来了，有什么美食是用野菜做的，味道还特别好的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

春天到了，野菜都长出来了，有什么美食是用野菜做的，味道还特别好的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

春天来了！春天里最让人期待的莫过于野生的小竹笋了。清甜、脆爽。用来做一道【野笋焖鱼】鲜上加鲜，美味至极！





【制作步骤】

1.采回来的新鲜竹笋，去壳洗净，只选取鲜嫩的部分。因为野生竹笋大多带有些苦味，所以要先用水煮一下，再浸泡几小时。



2.泡好的竹笋轻轻拍一下，切段备用；把鱼宰杀，放点盐和面粉清洗干净血水备用。

3.把鱼放锅里稍稍煎一下，放入适量的开水，把竹笋放进去一起焖煮6-8分钟。4.放葱、放盐、蚝油、些许白糖调味。一道鲜美无比的【野笋焖鱼】就做好了！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

最近聊野菜的话题特别多，因为这些野菜在这个时节是最嫩，口感最好的时候，周末提上篮子带上一把小铲子，牵着孩子在田间地头挖上一篮，回家一起动手做做自己喜欢的食物该是多么的幸福！

这个时节可以吃的野菜有很多，我们今天简单的说一些人们熟悉的，有；荠菜、折耳根、灰灰菜，马兰头、枸杞苗，面条菜和香椿芽。野菜大部分都可以焯水后凉拌着吃，有些还可以拿来做馅料或者和糯米粉参合在一起做粑，有些菜还可以晒成干菜存放。

今天介绍的一种吃法是很多人都喜欢的，荠菜饺子。

首先准备食材：荠菜500克 、猪肉300克。

其次将荠菜择洗干净，锅中加水烧开放入几滴食用油（放食用油荠菜会保持翠绿不会变黄）把荠菜放入沸水中焯一分钟，迅速捞起放入冷水中浸透在捞出，挤干水分，切碎。猪肉洗净剁成肉糜，葱姜洗净切成末备用。

3 将肉糜放入大的容器内，加葱末、姜末、盐、生抽、鸡精、胡椒粉和20克香油拌匀，最后放入已切碎的荠菜往一个方向搅拌上劲，荠菜猪肉馅就做好了。

饺子皮大家应该都会，在这里我就不详细的介绍了。

最后的小提示：大家在给荠菜焯水时一定要加食用油，焯水时间不能太长，要不然做出来的馅料颜色不够鲜亮。猪肉也不能选择纯瘦的，饺子馅里的油太少吃起来口感不好，有点柴。

希望我的回答能帮到您！






回答于 2019-09-11 08:43:50

最让我怀念的就是小时候自己采摘的地皮菜。

村里老人曾信誓旦旦告诉我：地皮菜是羊屎蛋变成的，但很好吃哦！

地皮菜在家乡非常少见，只有在雨后出现在草皮上，一出太阳它就消失了，地皮菜在家乡土话叫"地qu lian" 所以生长不易采摘也不易，得碰运气。

一次到滩里放羊，在阴凉处发现了一小片地皮菜，高兴坏了，哪怕是羊屎蛋变的我也要吃。

到家姥姥把我采摘的地皮菜炒制成一小碗，到现在都记得那个味道……

前不久发现一家饭店有道菜是地皮菜炒鸡蛋，价钱还挺贵的，叫上全家人去吃，结果太令人失望了――全是鸡蛋，地皮菜就如鸡蛋里馋了十几颗苍蝇屎。






回答于 2019-09-11 08:43:50

这两种不知道你们有没有吃过？

回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿炒鸡蛋;苜蓿蒸圪瘩，烙锅盔;荠菜鸡蛋或大肉包饺子;灰灰菜，焯熟凉拌;槐花，蒸圪瘩;面条菜，下面用都不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

春天来了，地里的野菜可以吃了，可香了，我们一般都是把野菜摘干净洗好用面粉办一下，放国里蒸着吃