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生抽老抽酱油耗油蒸鱼豉油的区别和用法？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

生抽老抽酱油耗油蒸鱼豉油的区别和用法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱油是生抽和老抽的“妈”，生抽和老抽是酱油的升级版。生抽提味，老抽上色，生抽比酱油更香，更鲜。耗油更鲜，适合调凉菜，调馅料，作为蘸料使用。蒸鱼豉油一般用于蒸菜，比如清蒸鲈鱼、清蒸多宝鱼、粉丝扇贝、蒜蓉开背虾等。蒸鱼豉油也可在炒菜出锅时烹入少许提鲜。