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烧鸡、烤鸡、扒鸡、熏鸡有什么区别？

烧鸡,老汤,放入烧鸡、烤鸡、扒鸡、熏鸡有什么区别？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烧鸡、烤鸡、扒鸡、熏鸡有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！看名字就知道了，是指四种不同的烹饪手法。烧鸡，其实它的制作工艺是卤，将处理好的整鸡放入老汤中卤制而成，知名的有河南道口烧鸡。烤鸡，顾名思义，就是腌制好的鸡用烤的工艺来完成。扒鸡，也是一种烹饪手法，主要是将处理好的整鸡用糖色、酱油、蜂蜜等上色后，进行炸制，然后再放入老汤中卤制。山东德州扒鸡最具有代表性。熏鸡，是将卤制好的鸡，再放入熏锅中熏制，锅底加入白糖、大米等原料，把鸡架在上面，盖上锅盖加热，然后锅底的原料受热产生的烟雾将鸡熏制成焦黄色或枣红色。最具代表性的有沟帮子熏鸡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

四种不同的烹饪手法。烧鸡，其实它的制作工艺是卤，将处理好的整鸡放入老汤中卤制而成，知名的有河南道口烧鸡。烤鸡，顾名思义，就是腌制好的鸡用烤的工艺来完成。扒鸡，也是一种烹饪手法，主要是将处理好的整鸡用糖色、酱油、蜂蜜等上色后，进行炸制，然后再放入老汤中卤制。山东德州扒鸡最具有代表性。熏鸡，是将卤制好的鸡，再放入熏锅中熏制

回答于 2019-09-11 08:43:50

外形差不多，颜色不一样，味道不一样！加工用料烘烤时间不一样！