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现在面粉里都有增白剂吗？应该如何识别？
面粉,增白剂,过氧化现在面粉里都有增白剂吗？应该如何识别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、用鼻子闻。正常的面粉闻起来有一股浓郁的麦香味，而添加了增白剂的面粉闻起来味道很淡，有的甚至有一股化学用剂的味道，因为增白剂本来就有除臭的功效，如果过量化学味就会盖过麦香味。
3、用嘴巴尝。正常的面粉，吃进嘴里口感很好，有一股浓郁的麦香味，遇水易化，不粘牙。而添加了增白剂的面粉，吃起来口感较差又因为增白剂不易溶于水，而粘牙。
怎么样，学会了吗？希望我的解答对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！检验面粉增白剂是否超标，需要有专业仪器。普通消费者可以通过闻、看、吃来鉴别。
1、看颜色，看到颜色越雪白，就要警惕别买了，何况面粉的包装上虽然不会写加了增白剂，但是很多品牌的的好面粉会标注“不含任何添加剂”，一般小麦面粉都是偏黄的。有一些好的面粉基本上是黄色或者微微的黄色，再或者是乳黄色，反正与很白是不相干的。
2、闻气味，有股淡淡的麦香味，很多人喜欢的味道。增加了一些化学剂的面粉，它就是（增白剂）。它在给面粉增白的同时，也会让面粉散发出不一样的味道，这种味道会让人觉得怪怪的。好的面粉有一股小麦天然清香，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学品味。
3、试吃，在买的时候可以把面粉拿一点点放到自己的嘴巴里，尝一尝，如果是不好的面粉，它肯定会让口腔不舒服，比如：现粘牙。如果品质比较好的面粉的话，一般吃起来口感比较好一些，而且也不粘牙。
买面粉尽量去些大超市、品牌口碑好的地方去购买。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有增白剂和其他添加剂，量很少，你无法在购买的时候鉴别，给你一个好的建议购买时，购买10公斤以下的包装即可，给小包装面粉加添加剂无法兼顾成本，所以小包装的面粉一般没有添加剂，谢谢你的邀请哦，我以前在面粉厂工作，希望我的回答对你有帮助。
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