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汤圆是用冷水煮还是用热水煮？
汤圆,冷水,凉水汤圆是用冷水煮还是用热水煮？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在回答题主问题之前，先和大家分享吃汤圆的由来吧！在我国传统的元宵佳节都有吃汤圆的习俗，只是北方跟南方的叫法有所不同，北方人称着为“吃元宵”而南方人称着为“吃汤圆”。
其两者都是同样以:芝麻、花生、白糖、芋泥、豆沙等作为馅料，用糯米粉包裹成圆形。有团圆美满之意，团团圆圆！
记得小时候每到正月十五妈妈都会做好好汤圆，那时候没有像现在这么方便，可以到超市购买现成的速冻汤圆，陷料也没有现在这么丰富多样化，都是妈妈自己手工制作的，我偶尔也会在旁边帮忙搓汤圆。
制作汤圆的前一天（正月十四）晚上，妈妈就会先浸泡糯米（要浸泡四个小时左右），用竹漏捞起然其自然控干水分，第二天早上拿去磨成糯米粉，开始制作简单馅料：馅料是用自家种的花生米炒熟碾碎跟白糖搅拌均匀就完成。接着就是做汤圆的皮了，往糯米粉加入适量的温水，用力揉成糯米团，最后再搓成大小均匀颗粒状，再把馅料塞入包成圆形。
到了晚上煮汤圆时，我在旁边看妈妈等到水开了才下汤圆，我就好奇的问妈妈怎么要等到水开了才放汤圆呢，妈妈说汤圆冷水下锅，容易粘锅、容易漏馅，汤圆也会粘在一起，搞不好会把汤圆煮成一锅酱糊，失去了团圆的存在，所以煮汤圆一定要开水下锅！
以上为大家分享煮汤圆经历，欢迎大家评论区留言发表你的意见，喜欢的给予点赞支持！食全食美huangxubo《完》
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
至于煮汤园是用开水还是用冷水，要分情况而定。
如果是新做的汤园，没有经过冷冻的那种新鲜汤园，当然用烧滚的开心煮啦，只要把汤园煮得浮起来了，还煮个三、五分钟就熟了。
个人喜好，我喜欢用甜米酒煮汤园，放几颗红枣或几粒枸杞，打上蛋花，红（枸杞），白（汤园），黄（蛋花），盛到碗里好有卖相。
如果是超市里买回的冷冻汤园，就不能用开水煮了，因为如果用开水煮冷冻的汤园，里面的馅还没煮熟，外面的汤园又会被烫熟，煮起来不容易熟不说，口感也不好。
切记，冷冻的汤园，一定要用凉水煮。
以上是我的一点心得体会，欢迎留言讨论。
谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天是元宵佳节，家家户户都会吃汤圆，寓意着团团圆圆的意思。煮汤圆到底是用凉水还是热水？大家都在疑惑这个问题，今天小庄来分享自己的经验。
煮汤圆到底是凉水还是热水？
其实这完全取决于汤圆的类型，如果是现制作好的新鲜汤圆，一般都是用开水煮，而不宜用凉水煮，不然会出现汤糊了。
速冻汤圆则需要用冷水煮，这样才能够让汤圆受热均匀，不会出现外熟内生这种情况，煮出来之后既不破皮，吃起来也不粘牙，而且香嫩软糯。
无论是煮新鲜汤圆还是速冻汤圆，下汤圆的时候，汤圆都要一个一个下，确保汤圆不要黏连。汤圆下好之后不要立即用勺子去推它，这样很容易破损。一般采用文火煮至水开，都要改为小火，直到汤圆一个个漂浮起来就熟了。
煮汤圆的时候可以放点新鲜的香橙皮一同煮，这样煮出来汤圆在橙皮味的衬托下，显得更加美味爽口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我40多年一直用开水煮汤圆，每次煮的都很好，喝着热汤，吃元宵，美美哒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己制作的汤圆，可以一面包汤圆，一面烧水，等水要烧开了，就放汤圆。不要等水完全烧开了才放。水与汤圆都烧开后，用长瓢搅动一下，防止粘锅。
超市里购买的现成汤圆，也是这样，水没烧开就放汤圆。
因为烧开的水达到一百度了，突然与汤圆接触，会造成“不适应”，损了汤圆皮层。最好是有一个过渡磨合期，八十多度的水，放入汤圆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是温水下锅，因为容易熟而且省能源
回答于 2019-09-11 08:43:50
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