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我们闻到的香味是来源于一个个特殊的带有相应味道的分子还是物体本身？为什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

我们闻到的香味是来源于一个个特殊的带有相应味道的分子还是物体本身？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

分子也是由产生香味本身散发出来的，本质还是物体，

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们闻到的醋香、酒香、水果香味、牛奶香味等都来自于化学分子。

比如醋的香味主要成分是乙酸，酒香的香味成分是乙醇，水果香味主要成分是以乙酸乙酯为代表的酯类分子，牛奶香味主要成分是醋双乙酰分子。

因为自然界总是趋于无序的状态，所以那些在食物中排列整齐的气味分子就容易分散到空气中，形成无序状态。而这些分子通过挥发到空气中，我们呼吸就能带入鼻腔，因为空气本身没有味道，而这些带有浓烈气味的分子虽然浓度不大，但是还是会被敏感的鼻腔上的气味感受器接受到，并通过神经传递到大脑，由于大脑根据以往的学习和存储的记忆，就能分辨出是哪种味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香味是分子，但是也是物质本身散发或者蕴含的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们闻到的是携带食物味道的分子，因为食物本身是相对较大的固体。而食物中的成份分子会随着油分或水份的蒸发而四处飘散以至于我们能闻见，而且相对空间越小越密封这种味道越浓越持久，对食物的烹饪就是根据不同的食材的特性施以油或水，在加上点咸盐跟食物的本味做一个区分我们就能感受到食物的酸甜苦辣，在加上我们个人的主观意识就有了自己喜欢的食物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们闻到的是分子挥发或者漂流来我们鼻腔的分子。但是香气本身是物体自身的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们闻到的是分子挥发或者漂流来我们鼻腔的分子。但是香气本身是物体自身的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

问到的当然是小分子了，现在有特别热的分子料理其中的噱头就是如此啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

某个物体，比如苹果，其组织里面会含有很多挥发性的化学分子。这些分子挥发出来（注意挥发性对于气味分子来说是很重要的），飘到空气中，然后与我们鼻腔里的嗅觉受容体结合，从而产生嗅觉刺激在脑形成嗅觉感知（也就是香味）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

特殊分子散发到空气中

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