您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

你爱吃什么味道的泡菜？

泡菜,白菜,韩国你爱吃什么味道的泡菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 韩国泡菜的甜辣与四川泡菜的咸酸，你更爱哪一种呢？四川泡菜的酸辣与酸甜你又爱哪一款？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家都知道，泡菜有四川泡菜，有韩国泡菜，北方人大都喜欢韩国泡菜，北方冬天也跟韩国一样，由于受天气影响，北方的冬天是大白菜丰收的季节，他们储存白菜的方式韩国就腌制泡菜，北方就腌制酸菜。现在无论是北方还是南方大都有很多人喜欢吃韩国泡菜。因为韩国泡菜有好多种吃法，可以做辣白菜炒饭、可以煮面的时候放些辣白菜，可以卷肉吃（解肉的油腻），可以配饭吃，可以做泡菜汤，当作开胃菜。

韩国泡菜怎么做酸甜爽口又脆又好吃，甚至咬的时候有清脆的声音？

首先腌制泡菜的时候一定要选好大白菜，白菜最好是白菜帮多的，最好是东北产的大白菜，把大白菜洗干净了，然后对半切开，放些盐腌制一下，一般腌制15—24小时，白菜腌制蔫了就可以了，把腌制好的白菜水份挤干备用。

然后剁蒜米，一般是5斤大白菜3两蒜末，放一个苹果，一个梨，剁碎末，姜末适量，辣椒粉150克1喜欢吃辣的就多放点辣椒粉，记住了辣椒粉一定要用韩国的辣椒粉，这样盐出来的泡菜颜色红，味道好。

把这些配料放入盆里，少放一点盐，然后放入白糖，鱼露就像放酱油一样，就像拌饺子馅那样一起搅拌均匀。最好是搅拌成糊状，把搅拌好的配料一层一层的涂在腌制好的白菜里。最后就是发酵 发酵要密封，把腌制完整的大白菜放入容器里，而且一定要放在没有油的密封好的容器里。发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

我是魅力瑶瑶 希望我的回答能帮助到您

大家有什么好的建议可以在评论区里跟大家一起分享。





回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！身为四川人当然爱吃川味泡菜了。

泡菜有很多种类区别，四川泡菜，韩国泡菜，北方泡菜...

四川泡菜又分老坛泡菜和洗澡泡菜。老坛泡菜又叫老泡菜，老酸菜。洗澡泡菜顾名思义就是泡制时间短，隔夜就能吃的泡菜。

老泡菜味重味酸，适合与其他食材共同烹饪，像酸菜鱼，萝卜老鸭汤等。

洗澡泡菜适合随时上餐桌，调节口味，下饭巴适。也随季节变化，方便取材，随时都可以泡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢四川泡菜。泡菜里有辣椒，生姜，花椒，酸辣味，特别开胃下饭。

我老家在四川，小的时候，那时候的生活比较贫困，好多时候只能是泡菜下饭。那时候年纪小，有时候天天吃，吃得我还哭过，后来上中学住校，每个礼拜都会带一瓶子泡菜到学校，那一瓶子泡菜就是一个礼拜的下饭菜。这样的生活一直伴随到我中学毕业。那个时候总想吃点新鲜的蔬菜。当时条件差。那能吃得上新鲜蔬菜。那个时候的我，不喜欢泡菜。

后来，到外地上学，步入社会工作。生活好了，却很想吃家里的泡菜，想得流口水。因为在外地工作。很少时间能吃到妈妈泡的泡菜，每次回家，总要吃家里的泡菜。越吃是越好吃。觉得这是世界上最好的下饭菜。走的时候，还不忘带上一点。

有时候我自己还会自己做一点泡菜，也简单，前两天，我还自己做了一点。制作流程如下，大家可以参考。

准备小米辣、盐、白糖、高粱酒、凉白开水、花椒、白醋，白菜撕成小块，白萝卜，红萝卜切成小条。当然，还可以准备别的菜。将小米辣连同酸水到进容器里，加入一勺白糖，一点白醋，食盐、酒、花椒。把准备好的菜倒进容器。加入适量的凉白开。液体没过菜为标准。搅拌一下，最后密封好，放入冰箱。一天后，即可食用，特别粹，特别开胃。





回答于 2019-09-11 08:43:50

什么味道的泡菜就吃一点点，受不了它的酸味。我就不理解韩国人咋那么爱吃泡菜，再说了还有酸菜，什么酸菜饺子酸菜炖肉吃不来，应该是从小没吃，现在吃不习惯，我也是北方人，但是白菜炖肉加粉条还是不错的。一方水土养一方人这也是地方的差异

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。这个我这边身处东北，一般情况朝鲜族腌制的泡菜比较多，比如辣白菜，桔梗，海带丝，牛肉丝等等吧。这些多数以酸甜辣或者咸辣口较多。泡菜的种类也多以当地蔬菜和山野菜为主。个人觉得比较符合东北这边的普遍口味。不过就个人的口感，四川泡菜我也很喜欢吃，酸辣口味的吃起来也很巴适。哈哈哈。

 1/2    1 2 下一页 尾页