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柑橘类果实应该如何解决枯水的难题？有什么好办法吗？
枯水,柑橘,果实柑橘类果实应该如何解决枯水的难题？有什么好办法吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
柑橘类果实应该如何解决枯水的难题？有什么好办法吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
“金玉其外，败絮其中”可是柑橘枯水病的真实写照。患有枯水病的柑橘仍然具有很好的外观，但是用手摇一摇手中的柑橘，就会发现病果的果肉已经与果皮脱离，果肉在果皮里滚动的感觉，接着剥开果皮还会发现囊瓣失水萎缩、干渣、果肉无汁味道淡，从而失去食用价值。
柑橘枯水病这种生理性的病害主要发生在宽皮柑橘类，其解决方法建议如下：
1、每年早期采摘的柑橘，枯水病的病果会少很多，若柑橘成熟过度与采摘过迟，柑橘枯水病就越多，所以在合适的时间里采摘柑橘可明显减少柑橘枯水病发生。
2、在柑橘转色期适量喷洒芸苔素和吡唑醚菌酯与钙元素可减少柑橘枯水病发生。
3、有喷药条件的柑橘园可在采果前喷丁酰肼溶液，如此可减少柑橘枯水病出现的机率。
4、柑橘枯水病也是浮皮果的一种，所以在施放肥料时不能偏放某种化肥，合理施放磷钾肥与有机肥才能减少病果出现。
总之，柑橘枯水病与肥料、水分、采摘期有着很大的关系，所以只有做好前面三点的前提下，再合理的使用调节剂和抗衰老药剂就可以减少枯水病发生。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢头条邀请！
枯水是柑橘类果实在成熟期及贮藏期比较常见的一种生理病害，用“金玉其外败絮其中”来形容此病是比较贴切的。发病后的柑橘虽然外观变化不大，但内在品质却下滑得厉害，干硬少水、淡而无味，甚至完全丧失商品价值。
最近也有一些果农朋友询问柑橘枯水的问题，以下笔者结合相关资料来试做解析，如有错漏，欢迎斧正。
枯水后柑橘果实所发生的变化
枯水主要发生在柚类、甜橙类及部分宽皮柑橘。从上图可以看出，枯水的脐橙与正常脐橙在外观上差别不是很大，不过若是宽皮柑橘发生枯水的话，往往会伴随着浮皮。
▲脐橙正常果(左)与枯水果(右)切面对比
从发生部位来看，宽皮柑橘、甜橙容易由橘瓣的果蒂端发生枯水，而柚类枯水的发生比较随机。果实内在品质的变化大致如下：
①枯水果实果肉的出汁率明显低于正常果，其原因在于一部分水分会通过表皮散发出去，而还有一部分水分则参与某些反映形成半溶性或不溶性物质，被束缚住了。
②枯水果实汁胞伴有木质化现象，常被分为两种类型，即粒化型和萎缩型。前者汁胞变硬变空，后者汁胞萎缩崩裂，但也有研究认为萎缩型枯水是粒化型枯水的更衰老阶段，也就是说他们有先后关系。
③枯水果实风味大幅下降，柑橘的风味来源主要是基于可溶性糖、有机酸含量及糖酸比。相比于正常汁胞，枯水果实中的糖、酸含量很低，以致于风味寡淡。值得注意的是，宽皮柑橘一旦枯水常是整果失味，而紧皮柑橘(橙、柚)则是枯水汁胞失味，正常汁胞基本不受影响。
④发生枯水时果实汁胞颜色会变浅、变灰，可能与汁胞中水分被束缚成不溶性物质有关。
引起柑橘枯水的一些原因
▲红肉蜜柚枯水 图片来源： 杨光雨
目前，关于柑橘枯水的发生机制尚不明确，比较主流的说法是由于柑橘果肉组织的衰老及果皮组织的相对再生所致，回归到生产上，下列情况是易引起枯水的。
①膨果期干旱少雨，前期果实生长不足，养分亏缺，在缺水缺肥的情况下，部分汁胞提前老化或发育不完全。
②果实成熟期遇连续阴雨天，根系活力不足，光合产物少，对氮素的吸收上升，刺激果皮生长，果肉中的营养、水分等转移至果皮。此外，低温天气除引起果肉物质的消耗外，还会加剧乙烯的产生，严重时甚至提前落果。
③成熟期遇冻害，冻害会使膜系统过氧化，当活性氧过量累积，膜结构被破坏后，可溶性糖、有机酸等外流，而引起枯水。当然，干旱、涝害等逆境胁迫也具有相同效用。
④氮肥施用过多，钙、锌等元素供给不足，梢枝旺长，夺取了果实中累积的营养。
⑤贮藏时间久或挂果时间过长，果肉中糖、酸等有机质转移、消耗，部分参与汁胞细胞壁的构建，而引起粒化枯水。
此外，品种，树龄、树势、砧木等也会影响枯水的发生，这里就不做过多探讨。
如何减少柑橘枯水的发生？
①加强管理：一方面是加强树势，来提升树体的抗逆能力，如科学修剪、合理水肥、严格控产、防控病虫，生长期淋施海精灵生物刺激剂等。另一方面是削弱逆境对柑橘的影响，如雨季排涝、夏季抗旱、冬季防冻等。
②合理水肥：控氮，增施锌、钙、硼、镁等中微量元素，可于膨果期喷施盖世美，转色期喷施红库，有研究指出缺锌是导致果实枯水的重要原因；膨果期遇干旱要及时灌水，成熟期控湿，若连续阴雨天，待天气好转后清沟排水。
③适时采收：果实成熟期，适时分批采收，以免果实留树时间过长引起枯水。
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段洪涛，网名肥料湘军，湖南农大植保学院客座教授，湖南省新型职业农民培训专家师资咨询库成员，农业助手硕博团队领头人，长沙孟葆隆、湖南华垦创始人，精通水溶肥料生产技术，尤其专注矿质腐植酸、海藻肥料的研究与应用，并颇有建树，同时也是农资互联网社区营销理论与实践的先锋人物。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这问题，缺水主要看地形结构而定，也看地区雨水而定，在山下，雨水冲足，是不会有，钡，缺水现向发生，在山上，容易缺水，土质溥，雨水会流失一部份，这是必然现谢谢大家评能和支持谢谢
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