您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样制作枣泥？
枣泥,红枣,放入怎样制作枣泥？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
怎样制作枣泥？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空邀答，一直以来受“无枣不欢”，每年吃掉几十斤大枣的妈妈影响，我对红枣也非常有好感，红枣营养丰富，富含维生素C等多种维生素和矿物质，有美容养颜，补血补气的功效，爱美的女性总爱泡一杯红枣玫瑰花枸杞茶。
说起制作枣泥，其实并不难。自制的枣泥甜度和干湿度都可以方便的调节，没有多余的配料，浓缩的就是精华。分享一下我制作枣泥的方法，亮点是不用过滤枣皮，省事省力，希望给大家一些参考和帮助！
自制枣泥
食材：去核红枣 300g
清水：适量
成品：500g+，成品是湿枣泥，如果做包子、馒头、面包馅，可以再炒干一些 。
制作步骤：
1、红枣去核，我用的是泡芙嘴，从枣的末端刺入，前段出来，技巧是旋转前进，吧枣核去除。
2、去好核的红枣，放入适量清水，清水要末过红枣，浸泡一夜。
3、第二天，中火煮开，然后保持沸腾3-4分钟，关火。
4、趁热剥去枣皮，经过充分浸泡和煮，可以让枣皮比较容易去除，这步费点时间，但是远比过筛枣皮要轻松的多。
5、剥好皮的枣放回锅内，重新中火煮开，去除浮沫，然后转小火煮15-20分钟，煮到水收干即可，时间供参考。
6、趁热用勺子把枣泥压碎，然后再用料理机把枣泥打细腻即可。
7、枣泥放凉可以装瓶放冷藏保存一周，或冷冻一个月。但要注意冰箱卫生。
这款自制枣泥就做好了，不用过筛的枣泥做起来更省时一些，这个枣泥状态适合泡水喝、做枣泥戚风蛋糕或者红枣酸奶慕斯蛋糕，这两款美味蛋糕在我头条号已有分享，非常美味，将中式食材和西式烘焙手法结合，非常特别的组合，喜欢的伙伴不妨试试看！
枣泥炒干可以做夹馅，我在山药枣泥糕里也有应用，同样美味的一款中式点心，欢迎大家拔草！
更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条号更新，欢迎关注一起共享烘焙的乐趣！
喜欢我的原创回答，欢迎友点赞、转发分享和关注来支持我，期待再次沟通！
伙伴们，你们喜欢哪些枣泥点心或传统点心呢?欢迎在评论区分享你的美食心得！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，欢迎关注【辣妈在厨房】
红枣是一种口感甜美的食物，它富含蛋白质、胡萝卜素、糖类、B族维生素等营养物质，同时在我国被定性为药食同源，其不仅可以食用，还有一定的药用价值，能够补中益气，养气安神，对女性尤其适宜。因此有很多女性都拿红枣当零食来吃，或者和食物一起烹饪。今天给大家介绍一款比较常见的红枣食用方法—枣泥。
【枣泥】
主料：红枣、白糖
制作步骤：
1、红枣放盆里，加清水充分浸泡，直至褶子撑开为止；
2、清洗干净，控干水分，用剪刀剪下果肉，去掉果核（也可以用自己的方法去果核）；
3、果肉放在锅里，冷水入锅，水沸腾后将表面的浮沫撇去；
4、加入适量白糖，转小火慢慢煮，直至熬干水分；
4、将红枣晾一下，放在破壁机中打碎，盛出即可；
新鲜干净又卫生的枣泥就做好了，非常简单。
再给大家安利一种枣泥家常又好吃的一种做法—【红枣发糕】
主料：面粉、红糖、枣泥、酵母粉、红枣
制作步骤：
1、盆里加面粉、酵母粉、枣泥、红糖，先搅拌一下；
2、然后再边加温水边搅拌，直至成为浓稠的均匀的面糊状；
3、将面糊放在温暖的地方发酵至两倍大；
4、将发酵好的面糊充分搅拌排气；
5、取一个模具，内里涂抹一层食用油，将面糊倒进模具里，震几下，将面糊表面震平，表面放几颗完整的红枣；
6、锅里加冷水，先不开火，将模具放进蒸锅中，再醒发20分钟，开火；
7、大火蒸30分钟即可，关火后再闷5分钟；
8、将模具倒扣在面板上，红枣发糕就做好了。
小贴士：
1、红枣褶皱处会藏很多脏东西，一定要好好清洗干净后再做
2、浸泡红枣时，红枣会漂浮在水面上，可以找个东西压一下
3、模具一定要涂抹一层食用油，不然成品容易粘到模具上掉不下来
以上便是我们经常做枣泥和红枣发糕的方法，很简单，很家常，想吃时自己做一点儿，多余的可以放冰箱。觉得好吃的朋友，来波关注好不好，你们的一个小举动，对我来说是莫大的鼓励哦！谢谢大家的支持！
你们都喜欢怎么吃红枣呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
1；把大枣洗干净，然后拿水泡一个小时左右
2；等到枣皮略微张开时，用剪刀或者小刀之类的挖去枣核
3；当枣核全部挖掉之后，再洗干净，装碗放到蒸笼里面隔水蒸30分钟左右
4；蒸好的之后晾凉，然后剥去枣皮。
5；全部剥好之后，用最小火，在不锈钢锅内，放入枣肉，加入适量的清水，油然后用勺子背按压枣肉，不停的搅拌按压
6；炒出多余的水分，枣泥慢慢的变干，自然的香甜，不用加糖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道枣的营养价值很高，所以枣泥包、枣泥糕点、枣泥酥饼， 也成为节日餐桌上的风景热点。
1、红枣的营养价值
上一篇：春夏秋冬是怎么来的？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |