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猪肉蘑菇馅饺子怎么做？
香菇,猪肉,蘑菇猪肉蘑菇馅饺子怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
6、炒锅烧油，油热加入两勺甜面酱，可以加入一点儿醋，这样甜面酱容易炒散不抱团。将炒好的甜面酱加入肉馅中（我们家爱吃所以放酱，不爱吃酱的可以不加甜面酱）；
7、顺一个方向搅拌，搅拌时少量多次的加入花椒水，直至搅拌上劲。这样肉馅就调好了。
捏饺子
1、将醒好的面团揉成长条切成小剂子，按扁，擀成饺子皮；
2、取适量肉馅添在饺子皮上，捏紧；
3、锅中烧水，锅开后下饺子，饺子都浮起来后改小火煮，保持水刚刚沸腾的状态即可。肉馅饺子煮的时间长点儿，中间点几次水，大概10分钟左右就可以吃了。
小贴士:
1、和面时面里加盐能增加面的劲性，煮时不容易破；
2、肉馅加花椒水，煮出来的饺子更鲜嫩，味道更好，没有花椒水用清水也可以；
3、我们家爱往饺子馅里加甜面酱，不喜欢的朋友可以不加哦！
以上便是猪肉蘑菇馅儿饺子的做法，我是爱记录美食、爱分享美食的【调皮的小吕】，喜欢的朋友欢迎点赞关注评论转发。
你们吃饺子时有什么爱好吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实饺子好不好吃，调制饺子馅最重要，大多朋友调制饺子馅只会放油放酱油，难怪做出来的饺子一点都不好吃。
那究竟要怎样调饺子馅才好吃呢？饺子店老板透露：放这3种调料，1.花椒水。去腥，还起到打水的作用，使肉馅松软，口感更佳。（一般在和饺子馅之前两三小时左右。取15克左右的花椒，用大火煮开，煮开后不要开盖，焖上两个小时变凉。这个时候的花椒水味道最浓郁，没有它绝对不行）2.白糖，它起到提鲜的作用，口感更丰富。3.香油，调出的馅特别香。
一起来看看今天分享的这道香菇馅饺子的做法吧！
先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面。水边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，然后醒发30分钟。
利用醒面的时间，来调饺子馅。先把前腿肉（前腿肉比较松软，适合包饺子馄饨用）去皮，清洗干净，剁成肉末。
肉剁好后，需要把肉加调料先腌制入味。往肉馅里加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐，再倒入花椒水（椒水分2次倒入）然后朝一个方向搅匀，搅上劲。腌制15分钟。
新鲜的香菇清洗干净
然后锅里倒水烧开，水开后，把清洗干净的香菇倒入到锅里，焯水。
再放点葱末姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根据自己的口味放点盐。然后充分搅拌均匀。备用
把醒好的面团取出，放在案板上再揉10来分钟，揉好后，把面团分成3等份，然后搓成长条，切成大小相等的剂子。搓圆，压扁，擀成中间厚两边薄的面皮，包完就可以吃到美味的香菇饺子啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：猪肉馅（一般我们都是告诉肉摊老板2人份包饺子的，他会为我们称好重量）香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、姜、饺子皮
做法：
1.猪肉陷我一般买回来会自己再剁一下，喜欢吃细腻一些
2.香菇、胡萝卜、木耳都切成小碎碎，这些包起来才更融合，也更好煮熟
3.猪肉陷放适当的盐，胡椒粉少许，姜末
4.将香菇、胡萝卜、木耳、鸡蛋、肉馅一起倒入一个大盆里，然后顺时针搅拌，重点来啦！！！搅拌的时候可以适量的加一点水，少量多次，搅拌顺序也是不变的一直向一个方向，直到馅有一点湿漉漉的感觉了就可以啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把面和好，接下来是烫蘑菇。
1.把买回来的蘑菇，把蘑菇最下面的硬跟，用剪刀剪下一厘米，这个是扔掉的。
2.把水烧开，把蘑菇下入开水中，焯水，等到水再次开了，把蘑菇用漏勺捞出来，用凉水过凉，然后把蘑菇切丁，剁碎，轻轻挤出来，不要把蘑菇挤的太干。
3准备精猪肉，剁成肉馅，蘑菇馅不需要油大，用纯瘦肉做出来的好吃，把剁好的馅用葱末，姜末，盐，味素，耗油，色拉油，十三香，鸡汁，水，把肉调好，然后加入蘑菇，搅拌均匀就可以了！
4.这就是蘑菇馅的过程，如果能吃点辣的人， 可以放两个青椒！
5.把和好的面拿出来，下剂子，赶皮，开始包饺子了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以加入一些韭黄或者蒜黄提味儿！再有，蘑菇要焯一下水，把水攥干！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢邀请，要做好猪肉蘑菇馅水饺，首先先调好猪肉万能馅。猪肉万能馅调制，制馅，500克的肉的比例。猪前肘肉泥375克，肥膘肉泥125克，纯净水250克，葱油50克，东古一品鲜20克，冰糖老抽8克，家乐鸡精粉6克，盐6克，味精10克，鸡汁克，李锦记蚝油10克，苏打1克，陈村碱水1克，花椒水5--7克，开水泡凉用。猪肉万能馅调制流程，1，将前肘肉绞成泥，用中刀。2将肉泥加入小苏打碱水，上劲后再放盐，搅拌上劲慢慢加入水腌制两个小时，以上不能少于两个小时。3，将腌制两个小时的肉泥加入东古一品鲜，味精，老抽，鸡粉，鸡汁，搅拌均匀后加入肥肉泥，葱油，拌匀后装保鲜盒放入保鲜柜三个小时后即可使用。
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