您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

汉中的米皮只能在当地做吗？为什么？

汉中,面皮,大米汉中的米皮只能在当地做吗？为什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

汉中的米皮只能在当地做吗？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

汉中面皮在我国大城市里都有卖，而且有很多连锁店

回答于 2019-09-11 08:43:50

只是调的味道各异而已，我的一个朋友是汉中人在天津，买汉中面皮粉，汉中辣子油，调料水，买点黄豆芽，更加用的"南水北调“的汉江水，区别不大了。。。




回答于 2019-09-11 08:43:50

在陕西每一座城市都很容易找到“汉中大米皮”的店铺。

当然味道会有一些差异，先拿制作来说，哪里都可以制作，关键就在最后调料上文章比较多一些，商家会在根据每个地方食客喜欢得口感，有一些调整。汉中当地其实也很简单，主要分热、凉米皮两种，是当地非常特色的小吃。过了秦岭进入西安以后，我感觉口味和佐料就发生了变化，有的店铺会浇上一点芝麻酱，配上大豆芽，抓一把米皮在提前调好的辣椒油里面一沾，就是一碗美味的大米皮，在配一瓶冰峰汽水，就是很多工作族、学生党的一顿美味。陕北的大米皮有两种，一种是原汁原味的汉中大米皮，做法调料都很一致，另外一种就是配料增加了黄瓜丝、面筋，凉调的汁类基本和其他凉皮的一样，也许是陕北人更喜欢凉汤的缘故吧。

所以，在哪做不重要，重要的懂当地人喜欢什么口味和习惯！美食有时候也在于改良。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个不一定非在本地才能做。关键要掌握制作工艺，原材料的选择。调料的加工制作方法，只要掌握了这些，在其它任何地方都能做出汉中米皮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然，脱离了环境，味道就不对劲了。面皮并非孤立的存在，其中携带了汉中的水土气息，温度湿度，经纬度，人文景观的映射，这些都不是仅仅把大米运输到汉中以外就能实现的。就象所有的地方特产一样，换个地方就不是那个味了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

汉中的面皮从八十年代未南郑新集人就己经走出去了，一般带切面皮的大刀、蒸面皮的笼、笼布、浆水等。锅碗瓢盆、电磨及调料在当地买，米买几种回店里自行调试，合试的就会一直用。辣椒配方是核心，面皮好不好吃全靠它

回答于 2019-09-11 08:43:50

汉中米皮用的是汉中本地大米，还有本地口味的调料，在外地了需要照顾当地人口味，用不同地方的大米，就算用了同样的工艺，味道还是不一样的

回答于 2019-09-11 08:43:50

在汉中以外的地方，面皮吃不出原汁原味的汉中味。