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红酒就是葡萄酒吗?红酒需要醒酒吗?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
红酒需要醒酒吗?
广义来说都需要醒一下,因为基本上所有的红酒在装瓶时都会灌入一些二氧化硫,以作防腐用(学过化学的小朋友也不要惊奇,只是加一定量,在安全范围内,而且世卫组织都公认的,二氧化硫是安全的食品防腐剂之一),所以当刚开瓶马上倒入酒杯中用鼻子闻,会有一点不愉快的味道,所以不管什么样的红酒,只要是瓶装的,都建议醒一下再喝。
那到底需要醒多久呢?
对于这个问题来说,需要先界定一个前提条件,因为红酒对温度很敏感,室温在20摄氏度,酒体温度在适合温度时(每种类型的葡萄酒要求的饮用温度不同,一般红的在13—18摄氏度,白的在10摄氏度左右,桃红在10—13摄氏度,糖分含量越高,温度越低,不能低于0摄氏度),醒酒时间一般是根据红酒的品质来衡量的。通常来说,低等级的餐酒一般建议醒酒2分钟左右,目的是为了散去封酒的二氧化硫,单宁越高越生硬(陈年潜力大)的红酒一般需要醒5分钟到数小时不等,常见的是一些经过橡木桶熟成的红酒。而一般情况,酒商在其介绍里也会给一个参考建议的,如果实在不知道,可以边醒酒边喝,待到红酒香味最浓,入口平衡,即为最佳状态!
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒是葡萄酒的一种啊,醒酒是为了加速氧化,通过换瓶到醒酒器的方式让葡萄酒接触到空气,这样做的好处是可以让酒瓶内的硫化物气体散却,同时让葡萄酒的香气被散发出来
回答于 2019-09-11 08:43:50
这就像问牛肉是肉吗,羊肉是肉吗的一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
问题一:葡萄酒按照颜色分类可以分为1.红葡萄酒(由红皮的葡萄酿造) 2.白葡萄酒(由青绿色皮的葡萄酿造) 3.桃红葡萄酒(有红皮葡萄短时间浸皮或红白葡萄酒相互调配酿造),红酒一般泛指由红皮葡萄酿造的酒液呈现紫红色的葡萄酒
问题二:醒酒先要搞清楚醒酒的意义,年轻的葡萄酒单宁生涩,需要与氧气接触使得酒体更加圆润,并释放更多的香气,老年份的葡萄酒有酒石酸结晶沉淀,需要在醒酒器中使结晶沉淀到底部,但是无论是什么目的醒酒,首先要确保醒酒器干净清洁无异味
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒是葡萄酒的一种,葡萄酒按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒。有些红酒需要醒酒,有些不需要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“红酒”是国人对葡萄酒的统称,葡萄酒颜色上分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。所以说到其它颜色葡萄酒的时候,“红酒”就显得有歧义了。
不是所有红酒都需要醒酒。最好的方法是试一小杯。若单宁的涩感还是很刺口的话,就需要再醒一醒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、红酒就是葡萄酒吗?
红酒即红葡萄酒,是葡萄酒的一种,但不代表所有的葡萄酒。凡是由葡萄酿造而成的酒都可以称为葡萄酒。
在葡萄酒的家族里,按照颜色可分为:
1.红葡萄酒:一般由表皮为红色的葡萄品种酿造而成。
2.白葡萄酒:由表皮为白色的葡萄品种或者红葡萄去皮后酿造而成。
3.桃红葡萄酒:由红葡萄品种酿制而成,颜色比红葡萄酒要浅的多。
按照葡萄酒中是否含有气泡,又可以分为:
1.静止葡萄酒:就是我们通常说的红酒,白葡萄酒和桃红
2.起泡酒:比如法国的香槟,西班牙的卡瓦,意大利的普罗塞克,慕斯卡托阿斯蒂
按照酒精度数分又可以分为:
1.非加强型葡萄酒:酒精度数一般小于16度,大多数葡萄酒都属于这个类型。
2.加强型葡萄酒:酒精度数一般会到18度以上,比如波特、马德拉、雪莉酒
二、红酒需要醒吗?
并不是所有的红酒都需要醒。
首先,我们要知道醒酒的作用是什么。一般来说,醒酒的主要作用有以下几个方面:
1.让葡萄酒与空气进行充分接触,柔化红葡萄酒中的单宁物质。
2.醒酒过程中一般会将红酒从酒瓶倒入醒酒器,可以在这个过程中去除葡萄酒中的沉淀物
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