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你们那过年必须吃的是什么食物？
寓意,切成,都是你们那过年必须吃的是什么食物？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
年年有余_所以我家必吃的一道菜是鱼。不管哪种做法都可以。下面介绍两种野生鲫鱼的吃法。
豆腐鲫鱼汤、油炸小鲫鱼
1.材料 野生鲫鱼 嫩豆腐
2.配料 葱、蒜苗、姜、盐、菜籽油、猪油、八角、干花椒粒、白胡椒粉、料酒
3.做法
A、将鲫鱼清洗干净，用盐、料酒、姜、葱腌制20分钟，个头大的鱼直接备用，小鱼挂糊备用；将葱、蒜苗分别切成2cm的段，再切些葱花备用，姜切片备用，嫩豆腐切块备用。
B、热锅凉油，放入菜籽油（稍多点炸鱼用），大火烧至轻微冒烟，逐个放入小鱼炸至两面金黄，控油捞出，撒上葱花即可。
C锅里留底油放入八角、姜片，煎2秒，中火放入腌过的鱼，煎至两面金黄，喷入料酒，大火倒入白开水，再放姜片、干花椒粒、少量猪油，烧至浓白放入葱段、姜片、蒜苗段、豆腐块。继续中火烧30分钟，撒上白胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家年夜饭桌上有红烧．鸡．诊．爪．红烧肉．糖醋排骨．粉蒸肉．扣肉．酥肉．带．牛肉．凉拌肋子．凉拌皮冻．凉拌松花．凉调凉肉．甜米饭．甑糕．珍珠丸子．等素莱大大小小二十六或二十八个菜．六顺八发．
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人，过年必吃饺子，还有就是鱼，预示年年有鱼，而且鱼还不能吃完，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边60年代、70年代过年要吃这些菜：
鱼～喻意年年有余！（要求不切烂鱼，整条鱼做菜。豆瓣鱼、清蒸鱼、红烧鱼）
猪头肉～喻意红运当头！（一般整个猪头除去大骨，做淹腊猪头肉）
红毛大公鸡～喻意吉祥如意！（可做姜汁鸡、凉拌鸡块）
韮黄～喻意幸福长长久久！（炒肉丝、火少鸡蛋）
炸酥肉～喻意好日子红红火火！（把肉切成长条，还要用红色食用染料染色，再炸。切开Y间肉显红色。）
…
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是东北人，在我的家乡，过年必须吃的菜品很多。现在就说说我家过年时做的主要菜品吧。
一、过年的餐桌上必须得有鱼。或红烧、或清蒸、或干煸、或者是炖。做时必须是全鱼，有头有尾。这道菜在吃年夜饭时必须得有。它的寓意非常好:鱼，寓意为年年有余。
二、鸡。以前是做小鸡炖蘑菇的。现在有红焖鸡、烤鸡、辣子鸡等等。怎么做都行，但必须得有这道菜。鸡的寓意为:大吉大利。
三、白菜，寓意为发百财，发大财。做菜选用大棵的白菜。以前是白菜炒肉片或白菜炒干豆腐。现在做法多样化了，或炒或炖或酿。
四、干豆腐，寓意为:只要肯干，一定能获得幸福。干豆腐炒尖椒、干豆腐炒肉片、干豆腐炒土豆片…
五、猪蹄子，寓意为向上攀登(我们叫\"挠扯挠扯″)。要有上进心，努力工作，争取获得更大的提升空间。
六、丸子，寓意:团团圆圆。一般都做四喜丸子，四面八方的亲朋好友共享太平盛世。大家都圆圆满满，幸福安康！
七、肘子，寓意为:走字。一般是红烧肘子，走红(鸿)运。
八、大拼盘，寓意为无论大财小财都装在一起，全面发财。
此外还有，红烧肉、酸菜猪肉炖粉条、炒芹菜土豆片、皮冻…
过年时的菜品太多了，一时半会儿是说不完的！
过年还有一道主食，就是吃饺子！因饺子形状似元宝，寓意为招财进宝！
饺子馅，多数是酸菜猪肉馅的、芹菜猪肉馅的、韭菜鸡蛋虾仁馅的、牛肉萝卜馅的、羊肉洋葱馅的、白菜粉条木耳馅的。
我家在年三十晚上，都做芹菜猪肉馅和韭菜鸡蛋虾仁馅的。芹菜，寓意勤快。韭菜，寓意长久。意思是，只要努力工作，就能赚到钱，就能过上长长久久的好生活。
(图片来自网络，侵删)
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉芹菜饺子。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
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