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泡椒风爪的做法有哪些呢？
鸡爪,凤爪,放入泡椒风爪的做法有哪些呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做泡椒凤爪都在这图里了
也是我自己写的
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒凤爪是大众所钟爱的美食之一，主要起源于重庆，属于川味的一种特色小吃，口味脆香鲜辣，去脂降压，养颜护肤，营养丰富。吃起来够辣，够味，够过瘾，下面就为大家详细介绍一下其制作过程！
原料:凤爪16只、泡椒200克、香葱2根、姜5片。
辅料:白酒2勺、香叶6片、八角3个、花椒5克、桂皮:2片、白醋3勺、糖3勺、泡椒2瓶、盐1勺。
步骤一:清洗干净凤爪，去掉指甲，再把凤爪剪成两半，沥干水分。
步骤二:锅中加入适量的水，加入十几粒花椒去腥味。
步骤三:水烧开以后放入备好的凤爪，加料酒提鲜，盖锅焖煮10分钟左右。
步骤四:把凤爪捞出，用水冲凉，一定要凉透，这样凤爪才更有筋道，才更加脆嫩。
步骤五:凤爪放入坛中，加入泡椒和泡椒水，加入少许盐，泡椒水最好淹没凤爪，这样后期就不用再加盐。
步骤六:加入少许醋和白糖来中和一下辣味，让凤爪的口味更酸爽。
步骤七:加入适量的水没过凤爪，搅拌均匀，放置冰箱冷藏一天即可实用，口感倍增。
泡脚凤爪具体做法很简单，调料多少可依照个人口味适当增减，对于夏季食欲不振的人，有增加食欲，开胃之效，着实令人垂涎欲滴！
我是军哥御膳房，喜欢军哥就评论关注军哥，大家一起来探讨美食那些事。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒凤爪吃起来酸辣爽口，其实做起来也不难。
第一步：买回来的鸡爪解冻后一分为二，去掉指甲。
第二步：把处理好的鸡爪放清水里面泡一下，这一步主要是去血水。
第三步：锅里加入清水，放入鸡脚，加入桂皮20克，白芷20克，八角20克，香叶10克，葱段30克，姜片30克，大火烧开转小火煮制5分钟，关火焖15分钟。
第四步：把鸡爪捞起来放冰水里面，让鸡爪迅速冷却收缩。
第五步：准备泡椒水，凉开水1000克，白醋300克，花椒10克，盐70克，味精30克，柠檬3片，小米椒40克，大蒜20克，姜片40克，红椒段适量，芹菜100克，胡萝卜100克，全部放入一个盆中。
第六步：把鸡爪放盆里面，搅拌均匀，用保鲜膜封起来，放冰箱泡一晚上，第二天就可以吃了。
有没流口水？
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒凤爪的做法呢也是十分简单，注意几点关键点，做出来的凤爪味道鲜美有健康。
关于选购食材要注意几点：
1、凤爪的选择可以选择冰鲜鸡爪、或者新鲜鸡爪；
2、泡椒的选择呢尽量选购带原汁水的野山椒或着小米辣；
制作步骤：
1、将鸡爪切去脚趾，然后按照自己喜欢的大小剁一下，方便入味减少腌制时间；
2、将处理好的鸡爪用清水冲洗干净；然放入冷水锅烧开转小火炖煮15分钟；
3、将煮好鸡爪反复冲洗洗净油份，这样吃起来口感清爽脆；
4、准备料水：将泡椒带水放入锅内，加入香叶、桂皮、八角、大葱、生姜；
5、开火烧开，尝下味道，如果口味清淡可以多加点水，（但是必须保证料水可以没过鸡爪），开锅后加入鸡粉调味；
6、将料水放凉后（一定要凉透），倒入放鸡爪的容器内。
7、盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏20个小时。
一道美味爽口的泡椒凤爪就做好了，一定要注意每次取凤爪的餐具一定要干净无水。这样才能保存时间长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒鸡爪是我的最爱。酸酸辣辣的，非常好吃。每次我都会做上一大盘，下酒也好，当做小零食也好，很快就会消灭光。其实要说起泡脚鸡爪的做法是非常简单的，下面我们就来具体介绍一下。
主料有:鸡爪2斤，芹菜适量，洋葱适量
配料:超市里买的瓶装泡椒，白酒，糖，盐，白醋，味精，姜，花椒，八角
做法:1 首先要选用大个的鸡脚，洗干净，剪去指甲，从中间剁开，这样便于入味，装到盆子里。
2 在鸡爪里加入姜，花椒，八角，白酒（这里白酒要多加一些），少许盐，搅拌均匀进行腌制一个小时左右。
3 锅中加水，冷水下锅，把鸡脚连同腌制的调料一起倒在锅中煮15分钟，关火，泡10分钟
4 把鸡爪捞出来，用凉开水清洗一遍，然后将鸡爪倒在装有泡椒的盆里，加入洋葱丝，芹菜段，再加入少许白糖，白醋，盐，味精，泡两天就可以开吃了。
是不是很简单呢？想吃就做起来吧！
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