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你家年夜饭都有哪些必不可少的美食？
年夜饭,饺子,都是你家年夜饭都有哪些必不可少的美食？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
火锅
南方的年夜饭通常有火锅和鱼，众人围坐在一起，火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火，让人忘记了所有的忧愁烦恼，此刻只定格在这份温暖和满足里。
鸡
“鸡”同“吉”，逢年过节在餐桌上占据着重要的地位。鸡的做法多种多样，有关鸡肉的名菜自然不少，比如：黄焖鸡、白切鸡、三杯鸡、口水鸡等。吃鸡在老人眼里，往往还代表着生活的富足。
看了南方与北方不同的年夜饭，是不是胃口大开？相信你完全不会羡慕，因为你家的年夜饭绝对丰盛无比！过年就是要吃得丰盛，为新一年的工作生活蓄满能量！饭吃的丰盛，钱袋子也得丰盛
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北，辽宁锦州的年夜饭，海鲜和饺子是不可少的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大吉大利，过年吃鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪耳朵
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢你邀请我来回答这个问题，在我家每年过年我必是主厨，依照我们这边的传统习俗，年三十必不可少的菜有鱼(代表年年有余)、鸡、新鲜猪肉、还有就是长菜(有蒜苗(打结)、芹菜(打结)、苦菜(撕开)、茴香(打结)放入大骨头里面煮，代表长寿健康)。
我家年三十，鱼的做法可能和传统的做法有点不一样，我的做法是自创的茄汁罗非鱼，也算是我们家的一道美食吧，我老婆相当爱吃，下面给大家介绍下我的做法。
步骤一:将罗非鱼洗净滤水，在鱼皮上均匀抹上盐巴，将鱼两面用斜刀法切开备用。
步骤二:准备番茄两个切丁，大蒜2两切末，姜一块切末，小葱切成葱花，豆瓣酱两大勺，小米辣切碎(根据个人口味来决定需要多少小米辣，我家是无辣不欢，所以小米辣很多)，木姜子油适量，花椒子适量。
步骤三:锅中倒入食用油，可以没过鱼即可，待油温达到80℃左右将鱼放入锅中炸至切开的鱼肉上卷即可出锅(步骤一涂抹盐巴的原因是，油炸的时候鱼皮不会粘到锅上)滤油备用。
步骤四:锅内倒入适量油，待油热倒入两勺豆瓣酱爆香，在倒入蒜末，姜末翻炒至香，倒入备好的番茄丁炒至番茄变番茄酱状态，倒入小米辣继续翻炒，直至可以闻到小米辣呛味，此时放入炸好的罗非鱼，倒入适量温水，让茄汁没过鱼身(如果你的茄汁没过鱼身就不用加水)，盖上锅盖中火闷煮至收汁(过程中可以尝尝盐味，如果不够可以适量加点)，起锅前准备一点淀粉芡滴入适量木姜子油，倒入茄汁里搅拌均匀，起锅装盘撒上葱花上桌享受美食。
因没拍此道菜图片，所以配图就没了，大家可以按我的方法去做做，按我的口味，这道菜那是杠杠的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
剁椒鱼头是湖南的一道传统名菜，以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格，成为湖南大小餐馆必有一道经典美食，剁椒鱼头好吃寓意也好，年年有余，独占鳌头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个话题想起了我的童年，我老家是在洛阳龙门石窟东6公里一个小村庄，那时的农村还很穷，小时候就盼着过年，因为过年能吃点好吃的还能放鞭炮穿新衣，那时的年夜饭和大年初一早上吃的都是饺子，妈妈做的饺子非常香非常好吃，那时候吃饺子是盛到碗里再向碗里盛些菜，当时的菜是海带丝白菜丸子豆腐大肉混到一起炒，感觉小时候吃的菜比现在香多了，初一早上吃饺子还喜欢往其中一个饺子里包一枚硬币，一家人第一碗饺子数量盛的一样谁吃到了那枚硬币预示着谁来年有福气，我在家里排行老小，备受父母和姐姐哥哥们的宠爱所以吃到硬币的年数比较多，想起童年的生活虽然不富裕但也感到满满的幸福感。
后来大学毕业来到城市打拼，父母也已经离开我们很多年了，唯一的女儿也已经长大成人事业有成，现在我国国富民强，人民安居乐业生活富裕，年夜饭已经非常丰盛了，饭店有的家里面基本都有，年夜饭虽然丰盛，品种繁多，但有一样是雷打不动的，那就是必须有鱼，预示着年年有余之意！
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