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你家年夜饭都有哪些必不可少的美食？
年夜饭,饺子,都是你家年夜饭都有哪些必不可少的美食？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
过年，年复一年，几十年的轮回，年夜饭桌上的菜也是与时俱进，变化万千，可是这几道传统的美味大菜，在我的家乡，百姓人家都保留着，也许是它的美味，也许是它的记忆，也许是它的回忆……
回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈自己养的土鸡，鱼，然后红烧肉，然后七七八八做一大桌子素菜，每年都是一大早起来随便弄点吃的就开始准备年夜饭，每个人都分配到了任务忙的不停，最深刻的是三哥总是负责烧火，妈妈总叫他火头军，农村的冬天比较好，地锅下可以烤火而且能烤红薯，感觉比外面卖的好吃多了，现在长大了没有小时候期待过年可以吃好东西的感觉，现在盼望过年是因为过年一家人可以团聚，我们家兄妹较多，3个哥哥都在外面上班过年才回来。我和姐姐会经常回去。过年哥哥都回来了爸爸妈妈也会更开心，虽然长大了我和姐姐还是会和哥哥斗嘴生气吵架，很幸福
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你邀请我回答这个问题，现在还不确定年夜饭吃些什么，但是固定的几样菜还是有的。比如说土鸡，土鸭，还有就是自家杀的土猪肉，猪身上的猪脚啊，猪内脏啊，都是好菜。农村的年夜饭基本上都是这样子，在添加几个海鲜吧!像我们在外地打工的回去吧，都是喜欢吃一些家里面的土菜。
比如说我们家的土鸡一般都是做成黄焖鸡。黄焖鸡都加些新鲜的冬笋，这样做出来的鸡肉更鲜美。鸭子的话有红烧的，也有做啤酒鸭的一帮像我们江西的话比较喜欢做成红烧的。像我们江西人的话，喜欢把鸭子先用稻草烧成的烟熏一下鸭子会更香。土猪肉的话都是过年前刹好用盐腌一下这样子的肉煮出来更香，咸猪脚特别的好吃，烧猪脚的时候加上自家种的大蒜特别香。鱼是过年不可少的一道菜，我们那边买的鱼都是水库养的鱼，非常的鲜美。然后就是自家种的青菜，有机蔬菜，无污染。
其实过年吃什么都无所谓重要的是一家人团聚的时刻
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡在四川省凉山州德昌县，年夜饭必备的菜品有板鸭，腊肉，香肠，蒜苔肉丝，龙须菜，家常鱼，其他的就很随意了[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我的家乡，年夜饭不仅仅是一顿晚饭，它是对过去一年的告别，感谢过去一年中遇见的幸运与美好，感谢过去一年的坎坷与困难，感谢他们让我们成长，更是对新的一年的期望。
年夜饭，我们的餐桌上有鱼，妈妈做的糖醋红烧鱼真的真的很好吃。有猪肉，各种做法，我们当地特色的猪肉锅子，锅底是腌菜，也是自己家年前腌制的，将红烧的猪肉盖在上面，然后用炉子煨着，热乎乎的，还有排骨，炸肉眼，粉蒸肉。有有自己晒制的干菜，有粽子，有馒头（就是大家说的包子，我们习惯叫馒头，因为很大个），有几份蔬菜，都是妈妈亲手烧的，超级美味，最重要的是一家人坐在一起吃饭，团圆，开心
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕来到，你是否正在为年夜饭而忙碌？家家户户年夜饭各不相同，但相信每家餐桌上都会有不可或缺的一道菜。那这道菜究竟是啥？多数人觉得是鱼，但也有北方饺子南方汤圆的说法。
俗话说：民以食为天，饮食是中华文化的精粹之一。在地大物博的大中国，南北方年夜饭各有特色，今儿个，咱们就应应景，来讲讲南方与北方的年夜饭不能少的一道菜是什么。
北方年夜饭
饺子
新年饺子是北方过年的重头戏，不吃新年饺子，好像就算不上过年。为了求得吉利，有些饺子里会放一些糖块,意味来年生活甜美； 有的在饺子里放一枚“制钱”，谁吃到硬币，就说明谁在来年有好的有福气，一年到头财源不断。
大乱炖
年节有各种各样的炖菜，说到炖菜，不少人首先想到的往往是东北，有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、一锅鲜、豆角炖排骨等各种类型。热呼呼的一锅炖菜，让人瞬间感到满满的温暖。在很多地方，炖菜都是大年三十餐桌上的常客。
丸子
各种丸子因为其圆润饱满的外形，寓意团团圆圆。你可以看到北方餐桌上各种不同原料和做法而成的丸子，有黄焖丸子、四喜丸子、糯米肉丸、糖醋丸子等。
南方年夜饭
蒸鱼
在年夜饭中，必须要上桌的，就是这寓意“年年有余”的菜肴。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，做法有清蒸、红烧、干烧、糖醋等等。为了象征好彩头，烹饪时人们通常不切段不切片，讲究完完整整。其中清蒸鱼能够最大程度地保留鱼肉的鲜美而不腥，口感肉质细腻，老少咸宜。
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