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你家年夜饭都有哪些必不可少的美食？
年夜饭,饺子,都是你家年夜饭都有哪些必不可少的美食？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡在南方，年夜饭要吃鱼，象征着年年有余
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人，年夜饭当然是饺子啦！一年来全家人都是各忙各的，到了年三十，上午全家人开始为增添春节的喜庆而做着各种各样的准备和布置。下午全家人开始坐在一起包饺子，做剂的、擀皮的，一家人开心快乐的包着饺子，洋溢着过年的喜庆气氛。傍晚伴随着过春节的鞭炮声然后开始下锅煮饺子拉开了过年的序幕。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年总是一年中最特别的一些日子，大人孩子们都会异常欣喜，忙来忙去，准备好多好吃的，其中年夜饭就是过年的重头戏！
过年其实是我们中国文化的一种传统，各地都有各种不同的风俗，每家每户的年夜饭更是百户百菜，各有不同。我记得我小时候，对过年的记忆非常深刻，我们家算得上是一个大家族了，每逢过年，所有人都聚在一起，干一件大事儿，就是准备年夜饭！当然我们小辈，就有口福了，我奶奶不管做好了什么菜，总会先招呼我们孙子孙女先去尝一尝。我们满嘴塞的好吃的然后在奶奶家院子里院子外放小鞭。我是女孩子，也会跟着弟弟们各种放鞭炮，野死了但很欢乐！
当然我们家的年夜饭也是有套路的，肯定要有一些必吃的菜。比如，我爷爷是大家长，他最喜欢的酱猪蹄一定要提前准备好。酱猪蹄是凉菜，爷爷喜欢有嚼劲的口感，所以猪蹄不能煮的太软烂，卤好了放凉了当凉菜吃。偏偏我就是个异类，这样的猪蹄我不爱吃，我就喜欢软软糯糯热热的猪蹄。所以，每当这时候，我爸我奶奶总是会给我单独留一两个猪蹄，继续炖，上桌的时候给我上的就是热的，炖得烂烂的猪蹄！啊！每到这时候，我那个满足啊，吃的是口舌生香，满嘴的胶原蛋白，完全不顾形象了！
还有一道我印象很深的菜是红烧鲳鱼，鲳鱼是一种海鱼，就是在我小时候鲳鱼也没那么容易买到，或者是因为贵，反正在我印象中，鲳鱼没那么容易能吃到，所以每年年夜饭我们家一定要烧鲳鱼，而且一定是我爸掌勺！我家三叔，四叔，四婶，我奶奶我妈都做得一手好饭，但这道鲳鱼一定得是我爸掌勺！鲳鱼烧好以后红亮鲜美，异常细嫩，还有着海鲜的一种特殊的味道！光拌着汤汁我都能吃下一整碗饭！我们家年夜饭的时候得有二十多口子人，你想这鲳鱼一人能夹一筷子两筷子就很不错了。所以这鲳鱼我从来就没能吃痛快过！现在生活好了，可是鲳鱼绝迹了！估计这就成了我的一个念想，以后可真吃不着了！
还有一个我妈拿手菜，蓑衣丸子，那是年年都做，年年都空盘，而且特别受孩子们的欢迎。这么简单的菜，现在我也一天到晚学着做这道菜，可是就从来没有做出过我妈做出的味道。糯米一粒粒闪着油光，丸子鲜香扑鼻，油爆爆的！太香了，我一个人估计能吃一整盘！
现在我也有了自己的小家，每年自己做年夜饭。生活好了，什么食材都唾手可得，可我总觉得好像再也做不出当年的味道了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答这个问题吧。
现在的年夜饭已经没有了以前的气氛和氛围。那是一家人坐在一起，吃着饺子，就着杀猪菜，其乐融融的，现在？吃着山珍海味也没了亲情感了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家每到过年必做的美食有：
腐乳肉（我们这叫健腐肉）小酥肉 炸肉丸 苹果山楂酪
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，时代在发展，农村条件也慢慢好起来，不像以前，一年吃不上一次肉，鱼，现在的人，过年与不过年，条件上没有什么差别，因为平时我都能吃的到。所以这几年我们家最不可缺少的菜是凉拌藕，凉拌苦菊，蘸酱菜，炝土豆丝。虽然天气冷，但是很爽口，爱腻的胃也会清爽好多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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