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烤鸭蘸汁的做法有哪些？
甜面酱,烤鸭,香油烤鸭蘸汁的做法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 哪位大神能分享，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请！
烤鸭蘸汁的做法有哪些？
首先得想信我们大中华在吃食上的学问！就一种食材做出N多种口味！
烤鸭的吃法真也是如此，据我了解烤鸭在大多数地域，以吃甜酱味剧多，而我是做与众不同的口味，以咸鲜微辣带酱，口味独特点，如果是不爱吃甜味的朋友，一定会爱上我做的口味！
在此我来分享一下我做烤鸭酱汁的做法，取十公斤盐水鸭卤汤(这是烧过盐水鸭产品的卤汤)，再配上三公斤酱卤水(是烧制酱鸭产品的卤水)加100克盐，150克糖，香醋100克，芝麻辣酱250克，定量香料，烧开就好，可按顾客口味加汤汁，或多或少些！在此只分享这些，如果有疑问可留言
回答于 2019-09-11 08:43:50
百事可乐50毫升，好点的生抽十毫升搅拌匀即可，很方便的，最好拿豆皮卷烤鸭肉，加葱丝沾着吃最好了！！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜面酱怼白糖 保鲜膜密封 蒸车加热 想要具体配方 双击加关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
北京烤鸭使用的蘸酱是秘制的甜面酱，记得我当时在北京烤鸭店工作时（当年我也是大厨[耶]），烤鸭师傅将买过来的甜面酱二次加工，使味道更加美味，具体如下：用一个干净的盆，放入买回来的甜面酱，加入白糖（稍微多点糖，吃着带点甜味），味精和鸡精少许，香油适量，加入适量的水，搅拌均匀，可以尝一下味道，酱香回甜，带着香油的味道，很好吃，不够甜可以在加糖，不要太稠，加水的作用就是稀释甜面酱，放在蒸箱里蒸两个小时即可，在这里我没有给大家具体的配方，配方因人施教，别人的配方是别人多年的经验总结，未必适合咱们使用，[思考][思考]
回答于 2019-09-11 08:43:50
北京烤鸭其实就是甜面酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
烤鸭蘸料汁怎么做？
我来答
烤鸭蘸酱多用于蘸食烤鸭、烤兔等。
原料
甜面酱150克，白糖30克，香油20克，冷开水50克。
步骤
将甜面酱放入碗内。
2
上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。
3
加入白糖充分搅拌至溶化。
4
再加入香油调匀。
5
最后加入冷开水调匀即成。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是甜面酱。。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鸭薰料汁的做法
材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量
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