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市场上的烤鸭是怎么保存的？

烤鸭,第二天,放入市场上的烤鸭是怎么保存的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

市场上的烤鸭是怎么保存的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，开卤菜店卖菜，卖不完是很正常情况！谁也没有办法能掌握当天的销量，多余没卖出去的菜，自然要把保管好，带骨头的列如，鸭骨，猪蹄，鸭脖用不锈钢盆装起，在用保鲜膜封好放入冷冻，因为只需几小时放冷臧降温太慢，防止变质！

如果烤鸭多了，就放入冷藏柜就好，第二天给回锅，烤鸭回锅，我认为用油炸比回烤炉口感要好点，而且皮要脆些！总之要想把卤菜的，保持新鲜最重要！当然如果在菜市场现烤现卖的，那就可以把昨天剩下的烤鸭，重放入烤炉，加热后顾客不容易分辨是不是当天的

今天就给你分享到这，想了解更多关于卤烤方面的问题请关注我，我会第一时间回复你，

我是史华春…谢谢点赞









回答于 2019-09-11 08:43:50

保鲜膜封好，然后冷冻保存。目前只有这是安全有效的保存办法。但不易冷冻过久。吃时用油轻炸下就行了。建议油炸，油炸后的色感和口感与原来的相差不大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要是过夜的话，用锡纸包好，放入保鲜冰箱，但不易放置太久！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般真空后保鲜储存

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得商家有看每天的出货量:

卖不完的会拿保鲜膜包起来放冰箱上层保鲜。第二天回炉再加热一下卖。

味道不会有大的区别，当然色泽会差很多。

一般情况下，烤好的鸭子不用说过夜了，一般上午烤好的到下午就发黑了。

保持烤鸭的色泽很重要，看一些商户

鸭子快烤前刷一点烧烤酱，可以保持一天色泽红亮，

第二天色泽会暗一点，但一般也不会发黑。

第三天就不敢保证了。

但愿世间少一些黑心商户！

多一些给大家带来美味和健康的有德商人！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤的東西一般不可以放冰箱，這樣皮不脆了，如果放冰箱第二天再放入烤爐裡烘烤十分鐘左右，這樣會保持光澤

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤的一般是现烤现卖吧，毕竟烤出来放的时间长了，不仅外面卖相不好，估计味道也不好，所以一般都是直接卖掉