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年夜饭哪道菜最能体现你们家的特色？

粉条,这道,豆芽年夜饭哪道菜最能体现你们家的特色？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

年夜饭哪道菜最能体现你们家的特色？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最能体现我们家特色的菜就是“揽盘菜”。

这道菜从我们小时候一直到现在，基本上就没有离开过我们的餐桌。一方面是因为我们这边的风俗习惯，另一方面可能是因为做这道菜的材料稀缺，只有过年才能凑齐吧。

现在吃这道菜，一方面是吃惯了这个味道，一方面吃的更是怀念吧。

小时候，农村比较稀缺的东西：

1.豆腐。大家都知道，手工做豆腐做起来特别麻烦，还要有很多工具，不是每个家里都有这些工具的。以前村里也没有卖豆腐的。

2.豆芽。绿豆发成豆芽的过程不是一天两天就行的。绿豆放在罐子里，盖上盖子，等水浸泡一会，把水倒出来，再把罐子发过来放，还要放到炕头或者比较热的地方，这样反反复复十几天才能好。平常也很少有人去发豆芽，多了吃不完就烂了。

3.粉条。记得以前卖粉条的也很少，只有集市上赶集的时候才有。好多人家里都是平常炒土豆的时候，土豆丝在水里泡一会，把土豆丝捞出来，等沉淀以后，水倒掉，碗底就会有沉淀的淀粉，日积月累，把这些淀粉攒起来。年前有做粉条的手艺人上门帮别人做粉条，自己挣点钱。以前大部分的粉条是这样来的。

4.红烧肉。以前村里人一年也吃不了几次肉，红烧肉更是奢侈品。

“揽盘菜”正是由以上四种材料炒出来的，所以说这道菜更能体现我们家乡的特色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

仔细想想好像没有年夜饭 然后年初一大早就早早起来吃水饺鸡蛋 然后……然后就过完了