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今年春节你会吃腊肉么？为什么？说说你印象中最想吃的一道用腊肉做的美食？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

今年春节你会吃腊肉么？为什么？说说你印象中最想吃的一道用腊肉做的美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个地地道道的湖南人，湘西人来说腊肉是我们永远不能忘怀的家乡美食吧，因为在我们这边真的是从小吃到老的就是腊肉，现在的人还是一样，即使现在很多人都在说腊肉吃多了不好，有很多的有害物质，但是在我们这边腊肉还是最受欢迎的美食了。

对于春节这个中国人最注重的节日来说，那么腊肉肯定是不能少的，在我们这边一到除夕的前两天就开始准备年夜饭了，那么腊肉就是首选或者说每年都不能少的，这个时候就要把腊猪头，腊猪蹄，还有最好的猪臀肉都要拿出来做菜了。一般腊猪头就是洗干净直接煮，然后吃的时候再热一下就可以了，每年我们家在过年的时候把猪头一煮熟，我们就会把猪头肉最好吃的一些直接撕下来吃了，猪头肉里面的瘦肉，还有猪嘴巴就是我们的首选，这样的腊猪头肉真的是最好吃的。腊猪蹄这些最常见的就是炖海带了。

不过对于我来说吸引力更大的不是过年时候的这些菜，这些菜吃的都比较多了，所以不是那么期盼，最喜欢吃的两道腊肉菜一个是腊肉炖黄鳝，一个是腊肉炖枞树菌。

腊肉炖枞树菌这个一般来说只有在湘西这边才会见到，枞树菌现在还不能人工种植，都是纯野生的，每年到了七八月份的时候就是最多的，也是我们这边的人最喜欢吃的了，腊肉炖枞树菌的汤特别香，在某宝上卖到了一百多一斤。

还有就是腊肉炖黄鳝了，这个是上过舌尖上的中国的哦，这个菜小时候吃的比较多，那时候农村田里的鳝鱼很多，小时候也经常去田里抓，然后回来就是做腊肉炖黄鳝了。先把腊肉炒一下，然后在把准备好的鳝鱼段放入一起爆炒，接着就是加入调料，倒水慢炖。做饭很简单，但是非常的好吃。腊肉的香味加上鳝鱼的腥味，吃的时候再加入一点紫苏叶就是最完美的搭配。

湘西腊肉不知道有多少人吃过呢？