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农村杀年猪有什么讲究？
杀猪,讲究,农村农村杀年猪有什么讲究？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来从另一个角度回答你有什么讲究！
过年杀年猪是中国大部分农村的习俗，这个不必说
但是杀过年猪的时候，却是有很多预示和说法的：比如杀猪的时候猪血不来血或者来一点点血猪就死了是不好的。杀猪的时候血喷的很远，甚至喷几米远，这种也是不好的。杀猪杀正确了死得非常慢超过25分钟以上都不死也是不好的。我家二伯就是杀猪的，他讲了猪很多千奇百怪的事情都是很神奇的，还有那种刀就破了点猪皮杀都没杀进去猪就死了的奇事。
其它时候杀猪是没有关系的，但是杀的过年猪如果遇到以上这些情况，预示着来年不太顺利轻者破财生病，重者家里有人离去，而且几乎百发百中，所以说杀年猪讲究可不小。今年我过年这段时间正好在老家，已经有两家出现这种情况。而且已经应验了，文化人可能觉得这是迷性，但是很多事情你是无法解释的。就当是农村千百年来的一些经验之谈吧。
还有一种，杀猪的时候不能呛喉，就是不能把喉咙杀破，不然猪血就会从嘴巴鼻子里面喷出来，这样的话做来腊肉来年五六月会长虫。而且农村杀过年猪的时候都不喜欢自己家的猪被杀呛喉，当然就杀猪而言这个并没有什么讲究，只是屠夫的技术不好而以。
杀年猪的时候最好的方式是，血来一半，猪是正常时间死的（一般10分钟左右），然后破开以后肚子里面还有一半就最好的。杀年猪正常预示着来年一切顺利，肚子里有适量的血存留预示着内财好，来年多多赚钱等意思。好了，这就是一些大多数人都知道的意思，还有很多小的细节我就不一一说明了，总之农村杀过年猪确实有非常多的讲究。不知道大家有没有听过这样的说法呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我的老家有过了腊八杀年猪的习俗。但在国民经济困难的时期，农民家养猪用的是做饭的下脚料，淘米泔水刷锅水，根本也没有什么营养，猪儿长的很慢，也根本没什么膘。养一年毛重100斤就很不错了，谁家都想多养几天，给猪尽量长的生长时间，不到年跟儿前，谁家也舍不得杀。多数人家都是腊月二十七杀猪。久而久之，就形成的了“二十七 杀年猪”的年俗。杀年猪的目的一是有了一年的猪肉吃和炒菜的猪油；其二是为了能吃到新鲜的自家灌的猪血肠；三是能够吃到正宗的自家做的杀猪菜。这一天还一定要邀请左邻右舍来家里一起品尝。其实最主要的是要感受浓浓的年味！那时候过年了家里要是没杀个年猪就好像没过年似的。
过年杀猪有一整套的活儿。除了灌血肠、做杀猪菜、要请客，还要做另外几件事：那时候没有冰箱，要将一时半会儿吃不了的肉冻起来，尽量延长保鲜期。冻肉是东北特有的一种保鲜方法。方法也非常简单，将需要保存起来的肉切成5斤左右的方子，从河里刨回几担子干净的冰，选背阴的墙角，放一层冰，放一层肉，最后那层冰要厚些，冰外面还要泼几桶水，据说能放到4月初。也有用大缸储存的，一层肉一层冰。当然，一口猪的肉也不能全冻上，要留出一些炒菜用，一些瘦肉剁成馅，留着包饺子、炸丸子……过年期间要做好多种美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们河南周口这边的风俗杀年猪，都是许诺给神的，基本上都是平时说顺顺利利的，事业干的好，给老天爷许诺一个年猪。一般都是在腊月20–24之间，把猪杀了。
拉回家，都是找个干净的桌子，把猪头，猪的内脏，猪血，猪尾巴放上去。烧香，放炮。感恩上天的恩赐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀年猪不能补刀，杀的时候刀尖只能向屋外，不能向屋内。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放炮是要得
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀年猪，主要还是为了吃。
现在人们的生活条件好了，过去都是过年了，自己家买点够过年吃的就行。
过年杀的年猪一般都是自己家笨养的，笨养的意思就是不是用饲料快速把猪养大，而是吃玉米糠、青草慢养，这样的猪肉口感比用饲料催的好得多，虽然成长的速度慢，但是味道好。
农村杀猪一般都会找邻居、亲戚朋友来帮忙一起杀猪，这已经成了一种习俗，也算是有年味的一个环节吧。
杀完猪之后，东家会请来帮忙的邻居、亲戚朋友来大吃一顿，也算是一种聚会吧，东家也可以利用这次机会算是宴请朋友，农村都会这样，说句有排面的话，我上谁谁家吃猪肉去了，说出来都满脸笑容。
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