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农村杀年猪有什么讲究？
杀猪,讲究,农村农村杀年猪有什么讲究？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
只是这味道和记忆中差了许多，更找不到的是曾经杀年猪热闹气氛了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，农村杀年猪又什么讲究？又快过年了，农村人都开始忙着准备年货， 许多农村春节前（一般在腊月二十号以后）杀年猪的习俗一直沿袭到现在，以前每年这时候，家家户户都期盼着过年杀年猪，热热闹闹吃杀猪饭。不过杀年猪不比平时，在杀年猪的农村人民对杀年猪有很多讲究和禁忌。
忌讳猪跑到别人的家里，因为“猪来穷，狗来富”。这也是杀猪时为何，主家会多找几个壮劳力来帮忙的原因。忌讳小孩与妇女观看，因为这是血腥的场面，防止小孩子和妇女看了受不了，不然就是不吉利了。
杀年猪所用的猪是农户家自己养的，这是过年的喜悦和盼头，当然就会有不少讲究的地方了，特别是以前农村，老一辈们很有讲究！现在很多农村都把那些老祖宗留下来的讲究给简化了很多。
农户杀年猪，一般会挑个吉祥的好日子。然后提前，找个手艺好的杀猪师傅来主刀！
杀猪前一般会设置贡桌贡品，拜谢神灵。
杀年猪当天，主家一会很早起床。然后，摆上贡品向神灵祷告。这时会禁止小孩子来参加的，可能是怕小孩子不懂事乱动物品。
主家会用自家的地锅烧很多开水，以备杀年猪用。然后，主家会带上香烟去把左邻右舍的青壮劳力请到自家来帮忙（因为杀猪可不是一个人的活）。接下来就是请来早已订好的杀猪师傅，主刀来操作。
杀年猪讲究一刀将猪杀死，这可是个技术活，也是考验杀猪师傅的手艺的。师傅一刀下去，如果出来的血鲜红还有泡沫量很大，用不了一会猪就不动了。这样一刀工作完成是吉兆；要是一刀没有杀死，会被认为是不吉利的。
所以，过去的在农村杀猪师傅也不是那么容易当的。一刀解决不了，会影响自己的声誉。不过现在的农村很少有人在学这门手艺了，能找个师傅来帮忙把猪杀了就很不错了。
杀完年猪之后，主家会割些猪肉，做饭菜答谢杀猪师傅。酒足饭饱后，还要再拿些肉、烟酒送给杀猪师傅以示犒劳之意，接下来主家就会拿出一些猪肉去送给亲朋好友，意为有肉大家共享！一般去娘家时会多带几斤肉。
杀年猪通常杀完后自家人是吃不了，留下过年用的肉，其他的都会卖给有需要的人，但是农村老人们讲究有头有尾，所以猪头与尾巴都会留下自家人吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我们这里好多年没有杀年猪的习俗了，只记得小时候，家家都有养猪，到了春节每家也杀年猪，当时就是请左邻右舍的邻居来家里做客，吃杀猪菜。
但是近些年很少看到这种场景了，很怀念当时的和睦，热闹，真的希望再次看到邻里间的那种其乐融融的场景～～～
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我们这里过年杀猪还是有很多讲究的，主要有：
一，首先得选择吉日，最禁忌的是有七的日子和刀疹日，但我也不知道刀疹日是什么。反正这天不能杀猪。
二，圈里不能拉猪。在拉猪时一定要把猪从圈里赶出来了再拉，传统的说法是圈里拉了猪以后再养不成猪了。
三，大门前不能杀猪，大门前杀猪血气会冲犯门神，以至会招来家中不太平。
四，杀猪要一刀毙命，不能连了二刀。这样会对杀猪匠是很不吉利的。
五，杀完猪，猪肉往家里拿的时候一定要用布，或者塑料薄膜等遮盖住，不然进大门冲犯门神会引来不吉利。
以上就是我们这里过年杀猪的一些讲究。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，
自从我记事的时侯，我们家里，就年年杀年猪，那个时候，家里条件不好，兄弟姐妹多，我们家养了一头老母猪，家里经剂来原，就靠这头母猪下小猪仔卖钱，剩下的小弱的猪仔，留下来自己养着，到过年杀了自己吃，那时侯养猪，没有饲料，没有粮食喂，就靠我和弟弟，挑野菜来喂养，到冬天猪长大了就是太瘦，就用玉米面喂快到过年就杀二百斤肉，那时一家人最高兴，幸苦一年终于有肉吃了，我妈妈用一个大锅，绘一大锅猪肉炖粉条，把叔叔大爷，亲戚朋友，邻居都请来，欢聚一堂，就象过年一样，吃个团圆饭，家家户户都这样，好热闹。
虽然现在条件好了，每年也杀年猪，但总觉得肉没有那时侯的肉香，人也没有那时候的人亲切，真是时代不同，人也不同了，一切都向钱看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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